Notei a receita do Tomino piemontese com linguiça em um grupo de comida no Facebook, postada por uma blogueira do Giallo Zafferano como eu, Laura do blog Nella cucina di Laura. A receita é de 2013, tanto a dela quanto a minha, e desde então a preparo pelo menos uma vez por mês por quanto gostei. Tenho que dizer que é ótima, então obrigada Laura! Fiz uma pequena variação: duas colheres de sopa de vinho branco porque sempre adiciono quando cozinho linguiça para dar sabor.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 728,51 (Kcal)
- Instrumentos 15,11 (g) dos quais açúcares 4,56 (g)
- Proteínas 25,17 (g)
- Gordura 62,60 (g) dos quais saturados 14,47 (g)dos quais insaturados 0,33 (g)
- Fibras 4,00 (g)
- Sódio 2.216,98 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Tomino piemontese com linguiça para duas pessoas:
- 2 Tominos (piemonteses)
- 2 Linguiças
- q.b. Farinha de rosca
- 2 colheres Vinho branco
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta-do-reino
Ferramentas
- Fogão
- 1 Frigideira
- 1 Prato
- 1 Espátula
- 1 Tampa
Preparo do Tomino piemontese com linguiça:
A receita do tomino piemontese com linguiça é uma das mais fáceis de preparar de todo o blog, acredito! Pegue as duas linguiças e retire a pele; com as mãos, com muita delicadeza, estenda-as em volta do tomino de modo a cobri-los completamente. Polvilhe com farinha de rosca, adicione uma pitada de sal e uma pitada de pimenta-do-reino.
Pegue uma frigideira com fundo antiaderente, adicione azeite de oliva extra virgem e posicione os dois tominos piemonteses. Adicione um pouco de vinho branco para dar sabor, e deixe cozinhar cerca de 4 – 5 minutos de cada lado em fogo baixo e com a tampa. Sirva os tominos piemonteses com linguiça bem quentes e derretidos.
Bom apetite!!!
Variações do Tomino piemontese:
Se você achar que a linguiça é muito pesada para o seu gosto, pode substituí-la por carne moída. Recomendo trabalhar a carne moída com um pouco de farinha de rosca, uma gema, sal e pimenta-do-reino, querendo pode adicionar uma pitada de noz-moscada. Uma vez pronta a carne, você pode seguir a mesma receita, cobrindo o tomino piemontese.
