O Bolo de Robiola com Nutella é uma receita que preparei pela primeira vez em novembro de 2011. Era uma manhã chuvosa e tinha visto esta receita no site da Misya. As variações deste bolo são duas: ou cobertura final de Nutella ou uma geleia ao seu gosto.
Ontem preparei para comemorar com os 10.000 Seguidores da fan page do Facebook de As Receitas de Bea! Querem também se tornar fãs? Podem fazer isso clicando aqui!
Anos atrás, eu nunca teria pensado em algo assim e, no entanto, estava ao vivo para prepará-lo junto. As fotos que veem foram tiradas esta manhã para completar esses dois dias de festa!
O resultado para mim é surpreendente, não só pelo bolo, mas por todo o carinho que vocês me demonstraram com comentários, mensagens e telefonemas, muito obrigada de coração a todos vocês!!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 739,91 (Kcal)
- Instrumentos 60,34 (g) dos quais açúcares 38,08 (g)
- Proteínas 15,37 (g)
- Gordura 49,04 (g) dos quais saturados 16,07 (g)dos quais insaturados 7,75 (g)
- Fibras 2,22 (g)
- Sódio 321,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para um Bolo de Robiola com Nutella de 26 cm:
- 250 g biscoitos Digestive (ou Oro Saiwa)
- 100 g Manteiga (derretida em banho-maria)
- 250 g robiola
- 2 Ovos
- 1 pacotinho Baunilha (ou um frasco)
- 100 g Açúcar
- 200 ml Creme de leite fresco
- 1 Suco de limão (meio limão)
- 1 pitada Sal
- a gosto Nutella®
- a gosto Açúcar de confeiteiro
Ferramentas para esta receita
- Forno
- 1 Forma
- 1 Batedor elétrico
- 1 Espátula
- 1 Panela pequena
- 1 Tigela pequena
- 1 Tigela
- 1 Papel manteiga
- 1 Triturador
Preparação para o Bolo de Robiola com Nutella:
Esmigalhar finamente os biscoitos, no meu caso são os Oro Saiwa, mas os Digestive também são ótimos.
Derreter a manteiga em banho-maria e misturá-la com os biscoitos até obter uma mistura esfarelada.
Pegar a forma de 26 cm de diâmetro, forrá-la com papel manteiga, despejar a mistura de biscoitos e espalhar uniformemente nivelando a superfície com uma colher. Deixar descansar na geladeira por 30 minutos.
Enquanto a base descansa na geladeira, pré-aquecer o forno a 160° em modo estático. Agora, separar as gemas das claras em duas tigelas bem grandes. Depois, bater as claras em neve bem firme. Na outra tigela, misturar as gemas com a robiola, o açúcar, o frasco de baunilha, o suco de meio limão e, por último, o creme de leite, tomando cuidado para não batê-lo.
Adicionar então as claras, com a ajuda de uma espátula ou colher, e continuar a bater até obter um creme macio e espumoso, com movimentos de baixo para cima.
Retirar a forma da geladeira e despejar o creme, espalhando uniformemente.
Assar a 160° por cerca de 45 minutos, sempre faça o teste do palito antes de retirar o doce do forno. Se durante o cozimento formarem bolhas, rompê-las com um palito, para evitar que o creme se descole da base.
Quando o bolo estiver frio, você pode servi-lo decorado com Nutella ou com geleias, recomendo frutas vermelhas ou mirtilos, geleias ácidas, não muito doces.
Bom apetite!!!
Conservação:
O Bolo de Robiola com Nutella ou com a Geleia que você preferir pode ser conservado, fechado com um porta-bolo, por até dois dias. Tenho certeza, porém, que não levará dois dias para acabar.
