A receita de Abobrinha com bacon e ovos que vou te apresentar hoje foi dada pelo Vincenzo, que preparou para o almoço no escritório na quinta-feira para ele e sua companheira Justyna. Me apaixonei por ela já enquanto ele explicava o procedimento e fiquei ansiosa para prepará-la assim que a vi.
Estas abobrinhas com bacon e ovos são relativamente fáceis de preparar, três ingredientes fundamentais para um almoço ou jantar de lamber os dedos. Fiz algumas pequenas variações na receita que Vincenzo seguiu, e sei que ele também já tinha feito uma, caso contrário, teriam ficado muito pesadas.
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- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 650,76 (Kcal)
- Instrumentos 7,79 (g) dos quais açúcares 0,43 (g)
- Proteínas 39,91 (g)
- Gordura 53,36 (g) dos quais saturados 18,24 (g)dos quais insaturados 19,07 (g)
- Fibras 2,62 (g)
- Sódio 1.304,48 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 4 abobrinhas com bacon e ovos
- 4 Abobrinhas (médias grandes)
- 4 Ovos
- 120 g Bacon (defumado ou doce a gosto)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta-do-reino
- 1 1/2 Cebolas
- 2 colheres Azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Forno
- Frigideira
- 1 Utensílio para escavar
- 1 Faca
- 1 Papel manteiga
Preparação das abobrinhas com bacon e ovos
Como eu disse, a preparação das abobrinhas com bacon e ovos é muito simples, poucos ingredientes e poucos passos, mas que devem ser feitos com muita atenção. Faça um corte preciso e corte as abobrinhas ao meio, deixando ambos os lados externos (cauda e cabeça, para entender) que não serão removidos, pois servem para não dispersar o recheio que será líquido devido à presença do ovo.
A paciência será necessária agora, você deve escavar o interior, se tiver aquela colher que faz bolinhas será mais fácil, caso contrário, com uma colherzinha, cave delicadamente. Eu quase quebrei duas porque sou um desastre em delicadeza. Não jogue fora o interior das abobrinhas, você vai usar no recheio. Coloque as abobrinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga e ligue o forno para aquecê-lo a uma temperatura de 180° em modo estático.
Agora pegue uma frigideira antiaderente e refogue a meia cebola picada finamente com as duas colheres de azeite de oliva extravirgem. Acrescente o interior das abobrinhas e deixe cozinhar. Enquanto isso, corte o bacon em tiras, no meu caso era defumado. Agora, coloque-o na frigideira, polvilhe tudo com pitadas de sal e pimenta-do-reino.
Quando o recheio estiver com uma cor dourada, você pode desligar o fogo e usar uma colher para rechear as abobrinhas. Não coloque muito, caso contrário, não haverá espaço para o ovo, que você adicionará agora, ou seja, antes de assar. Uma boa polvilhada de parmesão, a gosto, e pronto, 30 minutos no forno. Pelo menos no meu caso, você entenderá que estão prontas quando as bordas das abobrinhas estiverem crocantes e o ovo estiver bem cozido, como no meu caso.
Bom apetite!!!
Variações da receita:
As variações são: um ovo por abobrinha em vez de três, diria que nessa etapa quase todos concordamos e o tempo de cozimento, pois na receita indicava um tempo de 10 minutos. Agora, Vincenzo as cozinhou no micro-ondas, então 10 minutos foram suficientes para cozinhar as abobrinhas, enquanto no forno convencional não seriam suficientes nem para as abobrinhas nem para os ovos, por isso prolonguei o tempo de cozimento. Dito isso, vou te explicar minha receita para preparar essas abobrinhas com bacon e ovos.
A receita mais lida da semana:
Deixo o link da receita mais lida da semana: Zuccotto com girelle
