As Receitas de Bea propõem o Creme de Abóbora, o meu blog está cheio de receitas de cremes porque eu as adoro particularmente. Já deveríamos estar na estação de inverno, embora as temperaturas desses dias ainda estejam muito altas, proponho-lhe a receita do creme de abóbora, que nesta época está na estação. Eu nunca a sirvo como acompanhamento, acho um insulto à sua bondade, de fato, saboreio-a como entrada na minha versão, não encontrará batata entre os ingredientes porque assim poderá ter um prato saboroso e leve, para começar um jantar com amigos ou familiares.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Outono, Inverno
- Potência 290,54 (Kcal)
- Instrumentos 32,93 (g) dos quais açúcares 6,47 (g)
- Proteínas 5,46 (g)
- Gordura 15,22 (g) dos quais saturados 3,02 (g)dos quais insaturados 3,75 (g)
- Fibras 3,91 (g)
- Sódio 719,58 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Creme de Abóbora
- 300 g Abóbora
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- Meia Cebolas (picada)
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta-do-reino
- q.b. Manjerona
- q.b. Cebolinha verde
- 1 xícara de café Vinho branco
- q.b. Croutons de pão
Ferramentas para a Receita de Creme de Abóbora
- Fogão
- 1 Frigideira
- 1 Colher de pau
- 1 Tampa
- 1 Liquidificador de imersão
- 1 Tigela
- 2 Tigelinhas
Preparo do Creme com a abóbora
Primeiro, vamos limpar a abóbora, removendo a parte interna e a parte externa. Agora cortamos a abóbora em pedaços médios pequenos. Pegamos uma frigideira antiaderente e refogamos a cebola finamente picada no azeite de oliva extra virgem. Em seguida, adicionamos os pedaços de abóbora, polvilhamos com sal, pimenta, manjerona e cebolinha. Deixamos cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo médio-alto, com tampa. Refogamos com vinho branco e deixamos cozinhar em fogo médio, sempre coberto, por mais ou menos 20 minutos.
Depois de todo o tempo de cozimento, despejamos a abóbora no nosso liquidificador para obter o creme. Eu não adiciono nem caldo nem batatas, é uma versão mais saborosa devido à presença do vinho e menos pesada pela ausência da batata, porque uso o creme de abóbora como entrada. Colocamos o liquidificador na velocidade máxima e despejamos nosso creme nas tigelinhas para servir. Só me resta desejar-lhes bom apetite e lembrar que os espero todos os dias na minha cozinha com muitas outras receitas fáceis, rápidas e deliciosas!
Se você é amante como eu de Abóbora, experimente também a minha receita para um acompanhamento, a Abóbora com crosta de pão no forno
Conselho
O Creme de Abóbora pode ser conservado na geladeira por até um dia, basta esperar que esfrie completamente e, quando for a hora de servir à mesa, basta aquecê-lo com um fio de azeite de oliva extra virgem.
