As Receitas de Bea apresenta a receita da Flor de abóbora frita com ricota sem massa, leve mas sempre super saborosa. As flores de abóbora vêm diretamente de uma plantação local, ou seja, do jardim da minha avó. Estamos invadidos e de alguma forma tenho que dar um jeito nelas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Potência 1.637,30 (Kcal)
- Instrumentos 72,95 (g) dos quais açúcares 4,82 (g)
- Proteínas 18,90 (g)
- Gordura 144,69 (g) dos quais saturados 24,74 (g)dos quais insaturados 114,58 (g)
- Fibras 2,20 (g)
- Sódio 631,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas:
- 10 Flores de abóbora
- 200 g Ricota
- 60 g Farinha 00
- 60 g Fécula de batata
- 60 g Pão ralado
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta-do-reino
- 1 pitada Noz-moscada
- 1 Óleo de sementes
Ferramentas
- Fritadeira
- Colher
Preparação das Flores de abóbora:
Limpe bem as flores de abóbora, deixe escorrer por pelo menos meia hora antes de começar a preparação. Depois coloque-as sobre uma superfície com papel manteiga e prossiga com a preparação do recheio. Coloque a ricota em uma tigela, adicione o sal e a pimenta, a noz-moscada e com a ajuda de uma colher trabalhe-a até que se torne um creme. Pegue o saco de confeitar e coloque nele a ricota, prosseguindo para rechear nossas flores de abóbora, mas não exagere pois podem se romper facilmente e durante a fritura podem perder todo o recheio. Uma vez recheadas, recolocá-las sobre o papel manteiga e preparar as farinhas para empanar.
Pegue uma tigelinha e coloque a farinha, a fécula de batata, uma pitada de sal e o pão ralado. Misture tudo com uma colherzinha. Aqueça o óleo de sementes para fritura e uma vez alcançada a temperatura, comece a fritar 2 a 3 flores de abóbora de cada vez. Passe as flores de abóbora na farinha para empaná-las e coloque para fritar no óleo de sementes, virando apenas uma vez de cada lado, devem ficar bem douradas e crocantes. Coloque-as para escorrer sobre papel para fritura e, se necessário, polvilhe com uma pitada de sal. Podemos servir as flores de abóbora fritas com ricota tanto quentes quanto frias.
Bom apetite!!!
Dicas para esta receita
Trabalhe com delicadeza as flores de abóbora, são muito delicadas e se rompem facilmente, por isso quando as rechear com o saco de confeitar, cuide para não exagerar. A segunda coisa a qual deve prestar atenção é a quantidade de recheio, não exagere porque na hora de fritar podem esvaziar completamente se o recheio for muito pesado.
Se gostou da receita da Flor de abóbora frita com ricota sem massa, por que não experimentar também as Flores de abóbora ao forno?
