ROSCAS COM CREME DE LEITE DE ARROZ E GOTAS DE CHOCOLATE
A receita para fazer ótimas roscas com creme de leite de arroz, super leves e deliciosas!
Hoje proponho a receita dessas roscas super simples de fazer, ótimas para o café da manhã ou lanche de toda a família.
Estava indecisa se fazia as clássicas roscas com creme de confeiteiro, mas depois me disse: a internet está cheia delas!
Então optei por essas levemente revisadas, mas ainda deliciosas: os intolerantes como eu vão adorar.
Um CREME DE LEITE COM FARINHA DE ARROZ LEVE E IDEAL PARA TODOS SIMPLES DE FAZER, MUITO SEMELHANTE AO CREME DE CONFEITEIRO, porém com leite de arroz e farinha de arroz, assim há sabor sem problemas.
Vamos então ver como realizar essa receita!
EMIMETTOAIFORNELLI recomenda:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão, Cozimento com robô de cozinha
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Todas as estações
Ingredientes
- 450 g farinha 0
- 200 g leite
- 5 g fermento biológico seco (10 g de fermento fresco)
- 50 g manteiga
- 80 g açúcar
- 5 g sal
- 120 g gotas de chocolate
- 100 g creme de leite de arroz
- 1 ovo
- 470 g farinha 0
- 90 g fermento mãe líquido
Ferramentas
- Batedeira
- Assadeira
Passos
Para quem utiliza o fermento mãe, na noite anterior deverá refrescar e, uma vez que tenha crescido 1,5 vezes, colocar na geladeira, de manhã tiramos e deixamos aclimatar por uma hora antes de inserir nas nossas massas. N.B. OS TEMPOS DESCRITOS são para o fermento biológico, com o fermento mãe, são mais longos.
Para quem utiliza o fermento desidratado, subtrair 50 g de água do TOTAL descrito e depois fazer como descrito na embalagem.
Na tigela da batedeira (ou com as batedeiras elétricas, gancho para massas) despejamos o leite e o fermento, deixamos dissolver e depois despejamos todos os ingredientes, exceto a manteiga, sempre batendo com o gancho. Por último, colocamos a manteiga em pedaços e deixamos incorporar na massa.
Deixamos o sal de lado.
Uma vez que a massa esteja bem homogênea, deixamos descansar por meia hora.
Nesse ponto, despejamos o sal e amassamos por mais alguns minutos.
Descanso novamente por 30 minutos.Pegamos a massa e colocamos em uma bancada previamente untada: despejamos no centro e começamos a esticar as bordas como se fosse um véu.
Uma vez aberto, fechamos bem como eu mostro frequentemente nos vídeos nas minhas páginas.
Estou acostumada a fazer isso nas minhas massas pois as torna mais macias, mas se você não tiver tempo, pode pular esta etapa.
Se decidir fazer, aqui está tudo explicado –> DOBRAS NA TIGELA EXPLICADAS DE FORMA FÁCIL
Deixe descansar até dobrar de tamanho; se usar o fermento mãe, deixe descansar por uma hora e depois deixe na geladeira a noite toda e no dia seguinte tire e deixe aclimatar por algumas horas.
Enquanto a massa fermenta, em uma panela fazemos o creme super rápido:
siga a receita e os passos —>CREME DE LEITE COM FARINHA DE ARROZ LEVE E IDEAL PARA TODOS
Deixe esfriar completamente.
Uma vez fermentado, esvaziamos a massa e colocamos sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada: com um rolo de massa fazemos um retângulo da massa.
Espalhamos o creme de leite sobre a massa e espalhamos com uma espátula.
Espalhamos as gotas de chocolate e enrolamos da parte mais longa até formar um rolo.
Nesse ponto, como fazemos com os CINNAMON ROLLS cortamos em rodelas de cerca de 3 cm de largura:
com a ajuda de um barbante de cozinha ou uma faca, cortamos até acabar todo o rolo.
Colocamos para fermentar por mais algumas horas.
Pré-aquecemos o forno a 200 graus e assamos por cerca de 20 minutos: verifique o forno de tempos em tempos, pois cada um sabe como ajustar com o da própria cozinha.
Uma vez assados, espere que esfriem antes de morder! 🙂
Conservação
Conservam-se em um porta-bolo e permanecem macios por muito tempo; desaconselho congelamento, pois contêm creme e, uma vez trazidos à temperatura ambiente, formará uma consistência “empapada”.
