CREME DE LEITE COM FARINHA DE ARROZ LEVE E IDEAL PARA TODOS
A creme de leite cozida com farinha de arroz é uma creme muito leve, para todos os intolerantes, para quem tem problemas de inflamação ou simplesmente ama comer leve.
Pensei em como criar uma creme leve para quem não tolera a clássica CREME PASTELEIRO SEM BALANÇA: uma gema, leite sem lactose ou de arroz, farinha de arroz e baunilha.
Enfim, temos que pensar também em quem como eu não pode comer coisas pesadas e principalmente sem glúten, então essa é a alternativa: você VAI COMER DE COLHERINHAS!!!!
Claro que você pode fazer qualquer versão: com uma pitada de canela, gengibre, cacau… enfim, pode se divertir!
Vamos ver como eu fiz.
EMIMETTOAIFORNELLI sugere:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Cozimento com robô de cozinha, Fogão, Microondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes
- 80 g farinha de arroz
- 120 g leite sem lactose (ou de arroz)
- 1 gema
- 40 g açúcar
- colherinhas baunilha (extrato ou vagem inteira)
Ferramentas
- Panela pequena
- Batedor manual
Passos
Em uma panela pequena, colocamos a farinha de arroz e o açúcar, ligamos em fogo bem baixo – se você tem o fogão de indução como eu, coloque em 2 – e comece a derramar o leite aos poucos enquanto mexe suavemente com o batedor.
N.B. aos poucos significa um pouco de cada vez e não tudo de uma vez para evitar a formação de grumos.
Depois do leite, colocamos a gema e o extrato de baunilha.
Caso você use a vagem: coloque-a na panela com o resto e deixe cozinhar: na metade do cozimento, retire e abra a vagem, com uma faquinha tire o extrato e coloque na panela.
Obviamente, este passo requer um pouco de habilidade manual, por isso o extrato.
NÃO USE VANILINA, o creme tem um sabor muito leve, ficaria com gosto de químico.
Continue mexendo com o batedor até que o creme fique denso: desligue o fogo e continue mexendo por mais alguns minutos, você perceberá que quanto mais esfria, mais denso ficará.
Cabe a você decidir o quanto quer que ele fique “DURO”.
A este ponto, despeje em uma tigela com tampa e feche imediatamente, assim não se formará aquela película indesejada; alternativamente, coloque filme plástico em contato caso não tenha uma tigela com tampa em casa.
Agora, clique aqui e compre uma tigela com tampa: se você quer cozinhar, precisa ter um par para qualquer eventualidade, confie em mim 🙂
Depois de bem resfriado, o creme está pronto e você pode rechear:
Conservação
Conserva-se na geladeira bem fechado por até três dias.
