PÃO DE ALHO FÁCIL E DELICIOSO (GARLIC BREAD)

O pão de alho famoso nas séries de TV americanas, fácil de fazer e explicado em detalhes.

Fazia meses que queria preparar o pão de alho que vejo e ouço em tantas séries famosas, especialmente na América: é preparado para o Dia de Ação de Graças nos Estados Unidos (Thanksgiving Day) e é acompanhado por cervejas escuras.

Existem muitas maneiras de prepará-lo: fazendo um pão de forma macio como eu fiz ou simplesmente cortando uma ciabatta macia ao meio e cobrindo com manteiga e alho para depois grelhar à vontade. Enfim, as maneiras de servir o pão de alho são inúmeras e eu certamente farei muitas variantes no meu blog porque em casa todos adoraram.

EMIMETTOAIFORNELLI recomenda:

PÃO DE ALHO FÁCIL E DELICIOSO (GARLIC BREAD)

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 6 Horas
Tempo de preparação: 2 Horas
Porções: 1
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações, Ação de Graças

Ingredientes

400 g farinha 0
200 g água
30 g azeite de oliva
1 ovo
5 g fermento biológico seco (10 g de fermento fresco)
10 g sal
90 g fermento natural líquido
180 g água
1 pacote alho
40 g manteiga

Ferramentas

Formas de pão de forma
Rolo de massa

Passos

Para quem usa fermento natural, na noite anterior deve refrescá-lo e, uma vez que tenha crescido uma vez e meia, direto na geladeira; de manhã, tire e deixe aclimatar por uma hora antes de inseri-lo em nossas massas. N.B. OS TEMPOS DESCRITOS são para o fermento biológico, com o fermento natural líquido, são mais longos.
Para quem usa fermento seco, subtraia 50 g de água do TOTAL descrito e depois faça conforme descrito na embalagem.

Na tigela da batedeira (ou com batedores elétricos, gancho para massas) coloque a água e o fermento, dissolva e depois adicione a farinha, o azeite e o ovo, misture sempre com o gancho. Deixe o sal de lado.

Depois de bem incorporada a massa, deixe descansar por meia hora.
Neste ponto, adicione o sal e amasse por mais alguns minutos.
Deixe descansar mais 30 minutos.
Eu costumo fazer nas minhas massas porque as deixa mais macias, mas se não tiver tempo, pode pular esta etapa.
Se decidir fazê-las, aqui está tudo explicado –> DOBRAS NA TIGELA EXPLICADAS DE FORMA FÁCIL
Deixe descansar até dobrar de tamanho; se usar fermento natural, deixe descansar uma hora e depois na geladeira a noite toda e no dia seguinte tire e deixe aclimatar por algumas horas.
Pegue uma cabeça de alho, limpe as extremidades e coloque em um quadrado de papel manteiga, feche bem e coloque para cozinhar: eu usei a fritadeira elétrica (200 g por 10 minutos), mas você pode usar o micro-ondas (sem papel manteiga, diretamente em um recipiente próprio para micro-ondas na potência máxima por 5 minutos) ou, por fim, no forno (200 g por 15 minutos).
Depois de cozido, descasque e coloque em um prato com a manteiga deixada amolecer fora da geladeira por meia hora. Misture com um garfo até formar um creme para espalhar (Atenção, você será atraído a experimentar, é viciante!!)
Depois de dobrar de tamanho, desinfle sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e com a ajuda de um rolo forme um quadrado, pincele com o nosso creme de manteiga e alho.
Depois corte o quadrado ao meio e crie vários quadradinhos de massa: enrole cada quadradinho e coloque dentro da forma de pão (ou mesmo aquela de bolo inglês serve bem).
N.B. se não tiver paciência para dividir e fazer os quadrados, basta pincelar a massa com a manteiga e o alho e enrolar a massa sobre si mesma e colocá-la na forma.
Deixe crescer até que a massa alcance alguns centímetros da borda.
Pré-aqueça o forno a 200 graus (crie um pouco de vapor com uma panelinha que depois será removida após cerca de 15 minutos de cozimento) e asse o nosso pão de forma.
Nosso PÃO DE ALHO FÁCIL E DELICIOSO (GARLIC BREAD) está pronto quando se resfriar bem.