RECEITA DO PÃO DE FORMA DA VOVÓ
O pão de forma é uma receita sem manteiga nem lactose, ideal para passar geleia. Eu deixo a receita que você poderá usar tanto em doces quanto em salgados.
De manhã, toda a minha família sempre come uma fatia torrada de pão de forma com geleia de morango, de pêssego, geralmente feitas em casa por mim, muito mais gostosas. Uma camada de manteiga, um bom café com leite e o dia começa maravilhosamente.
Pessoalmente, adoro fazer pão de forma porque meu filho adora, e confiem em mim, não é nada fácil agradar o primeiro filho, quando ele me diz que adora meu pão porque sabe que é feito com amor, juro que derreto 🙂
Vamos ver como eu faço, sem manteiga nem lactose, super leve e macio para saborear.
EMIMETTOAIFORNELLI recomenda:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha 0
- 300 g farinha Manitoba
- 260 ml água
- 120 ml azeite de oliva
- 1 ovo
- 5 g fermento biológico seco (12 g de fermento fresco)
- 15 g sal
Ferramentas
Recomendo estas ferramentas para o sucesso da receita (ADV)
- Forma
- Batedeira
Passos
Se o seu fermento precisar ser ativado, retire 50 ml de água do total, aqueça levemente, adicione o fermento com uma colher de chá de açúcar e deixe ativar por 15 minutos.
Em uma tigela da batedeira ou com um misturador elétrico, adicione a farinha, o ovo e o fermento, o azeite e comece a misturar com o gancho.
Adicione a água aos poucos.
Misture até formar uma bola que se desprende bem das bordas e deixe descansar por meia hora.
Adicione agora o sal e misture.
Deixe fermentar até dobrar de tamanho (levará cerca de 4/6 horas).
Abaixe a massa e coloque-a em uma superfície de trabalho: amasse até formar uma bola.
Divida agora a massa em bolas de cerca de 100/120 gramas (meça o pão inteiro e divida por três ou quatro, como preferir) nb. eu dividi em 4.
Depois de dividir a massa em 4 pedaços, formamos bolas que vamos colocar em uma forma de plumcake levemente enfarinhada.
Deixe fermentar por mais uma hora aproximadamente.
Uma vez fermentado, pré-aqueça o forno a 200 graus e, assim que atingir a temperatura, asse por cerca de quarenta minutos (depende muito da potência do seu forno).
Uma vez assado, retire do forno e deixe esfriar em uma grade.
O PÃO DE FORMA DA VOVÓ está pronto para ser saboreado fatia por fatia.
Conservação
O pão de forma deve ser guardado em sacos especiais para preservar o aroma.
