GELEIA DE FIGO FÁCIL E RÁPIDA
Hoje vou contar um pouco da história desta geleia, porque é muito divertida: já adianto que eu não gosto de figos, e nem minha família.
Eu, porém, como sou, adoro estar sempre na cozinha e sempre preciso de receitas para o blog, mas não consigo escrever se não fiz algo eu mesma por dois motivos principais: HONESTIDADE com vocês e PROFISSIONALISMO com o blog!
Por favor: ESTERILIZEM BEM OS POTES ANTES E DEPOIS REALIZEM A PASTEURIZAÇÃO EM BANHO-MARIA, o botulismo é perigoso, não subestimem a importância dos passos.
Então eu fiz esta receita, gravei o vídeo e depois distribui os potes feitos 🙂
Vamos então ver como eu a fiz!
EMIMETTOAIFORNELLI recomenda:
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 potes
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg figos
- 400 g açúcar
- 1 limão
Ferramentas
- Frigideira
- Potes
Passos
Conforme as diretrizes do ministério da saúde, esterilize os potes antes de proceder para enchê-los com a geleia. Mantenha a água porque depois você a utilizará para a pasteurização. MUITO IMPORTANTE, por favor.
Primeiro vamos limpar os figos: com uma faquinha, corte a pontinha e depois vá retirando delicadamente a casca externa. É um passo delicado, pois o figo é uma fruta muito macia.
Colocamos os figos cortados em quatro dentro de uma panela alta: adicionamos o açúcar (você poderá modificar a quantidade a gosto) e o suco de um limão.
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de meia hora.
Enquanto cozinha, de vez em quando use uma peneira para retirar a espuma branca que se forma na superfície, assim o composto ficará mais brilhante.
Passada a primeira meia hora de cozimento, vamos bater o composto (se você gostar mais, pode deixar em pedaços) com um mixer de imersão.
Deixe cozinhar por mais uns vinte minutos, sempre em fogo bem baixo. Se ver que o molho está pronto antes, desligue.
NB: nunca se afaste do fogo, o molho deve ser mexido frequentemente, caso contrário, corre o risco de grudar e queimar no fundo.
Se for consumi-la logo, assim que esfriar, guarde na geladeira e consuma em uma semana. Se quiser conservar, siga as instruções!
Agora, como o ministério da saúde indica:
encha os potes, feche-os e deixe ferver os potes. A partir do ponto de fervura, devem ficar cerca de 30 minutos.
Obviamente reutilize a panela e a água usada anteriormente, não se desperdiça nada 🙂
Nossa GELEIA DE FIGO FÁCIL E RÁPIDA está pronta.
Conservação
O molho pode ser tranquilamente conservado na despensa por um ano.
Por favor, quando abrir o pote, certifique-se de que ele fez o clássico som de vácuo e observe bem, para não correr riscos de botulismo, etc.
