RECEITA DE FOCACCINAS MACIAS PARA APERITIVOS
Como vocês já sabem, eu adoro massas fermentadas e essas focaccinas são incríveis: fofinhas e super saborosas.
Fechar-me na cozinha para cozinhar me faz feliz e é o remédio contra qualquer tipo de estresse.
Esta RECEITA DE FOCACCINAS MACIAS, em particular, eu fiz para o meu doce príncipe Filippo, nos dias em que ele estava com febre altíssima e não queria comer nada. Naturalmente ele comeu poucas (o pai comeu muitas), mas assim que entrou na cozinha para espiar o forno (algo que ele faz com frequência), consegui arrancar-lhe um sorriso! Isso me faz uma mãe feliz 🙂
Depois eu as refiz para um aperitivo e foram muito apreciadas: uma boa tábua de frios e queijos cai muito bem.
Vamos ver então como eu as fiz.
EMIMETTOAIFORNELLI recomenda:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g Farinha tipo 0
- 150 g Farinha Manitoba
- 130 ml Leite
- 130 ml Água
- 1 pitada Sal
- 3 g Fermento biológico seco (10 g de fermento fresco)
- 3 colheres de sopa Azeite de oliva
- q.b. Azeite de oliva
- 2 ramos Alecrim
- tomatinhos cereja
- azeitonas pretas
Preparação
Para quem usa fermento seco, retire 50 g de água do total descrito e siga as instruções na embalagem.
Em uma tigela (ou com batedeira com gancho), adicione todos os ingredientes aos poucos (exceto o sal) e misture.Aguarde 30 minutos e adicione o sal.
Dobras na tigela
Eu costumo fazer nos meus preparos, pois os deixam mais fofos, mas se não tiver tempo pode pular esta etapa.
Se decidir fazer, aqui está o guia completo –> DOBRAS NA TIGELA EXPLICADAS DE FORMA FÁCIL.Deixe fermentar na tigela bem fechada com filme plástico por cerca de 4/6 horas, dependendo da temperatura da casa.
Após o tempo de fermentação, desinfle a massa e divida em pequenas porções: cerca de 80 g.
Agora formamos bolinhas e transferimos para uma assadeira.
Deixe fermentar por uma hora, depois coloque um fio de azeite e espalhe com os dedos para formar as focaccinas: adicione neste ponto as azeitonas, tomatinhos e alecrim.
(certifique-se de que tudo esteja bem seco para não aumentar a hidratação da massa, que pode se desfazer).
Deixe fermentar por mais uma hora.
Asse a 200 graus por cerca de 15 minutos.
Nossas RECEITA DE FOCACCINAS MACIAS PARA APERITIVOS estão prontas!
.
