Pães recheados: aqui está a receita que vai te fazer apaixonar! Quantas vezes você procurou por receitas de pães recheados que fossem realmente especiais, talvez para um buffet salgado ou simplesmente para se mimar um pouco? Esses pães macios e recheados são a resposta: um verdadeiro triunfo de sabor e maciez que vai conquistar todos, desde os menores até seus amigos mais exigentes.
Prepare-se para uma explosão de sabor com esses deliciosos fermentados salgados, onde uma massa macia como uma nuvem envolve recheios deliciosos. Pensamos em dois clássicos atemporais: a vivacidade das salsichas com ketchup, perfeita para um toque animado, e a tranquilizante bondade do queijo derretido com presunto cozido. Mas a beleza desses pães de buffet é justamente sua versatilidade: deixe-se inspirar e recheie com o que mais gosta! A receita é muito simples e te dará a satisfação de levar à mesa um pão recheado tão bom que vai desaparecer num instante. Ligue o forno, o aroma que se espalhará será irresistível!
Se você está procurando outros fermentados salgados, dê uma olhada em:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 312,19 (Kcal)
- Instrumentos 41,49 (g) dos quais açúcares 6,63 (g)
- Proteínas 13,25 (g)
- Gordura 11,30 (g) dos quais saturados 4,10 (g)dos quais insaturados 4,17 (g)
- Fibras 1,66 (g)
- Sódio 1.149,34 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os pães recheados
- 500 g farinha 0
- 280 g água
- 3 g fermento biológico seco
- 10 g açúcar
- 15 g sal
- 20 g azeite de oliva extravirgem
- 200 g salsicha de porco
- 200 g ketchup
- 1 colher azeite de oliva extravirgem
- 100 g presunto cozido
- 100 g queijo provolone
Ferramentas
- Tigela
- Assadeira
- Papel manteiga
- Faca
- Frigideira
Como fazer os pães recheados
Para preparar os pães recheados, comece pela preparação da massa.
Em uma tigela, coloque a farinha peneirada, adicione o fermento e o açúcar e misture rapidamente. Adicione então o óleo e um pouco de água. Comece a amassar, adicione então o sal e o resto da água. Trabalhe a massa até obter uma bola lisa e homogênea. Se desejar, pode transferir para uma superfície e continuar amassando, também dando algumas dobras para reforço. Coloque novamente a massa na tigela untada, cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Os tempos de fermentação variam de acordo com muitos fatores. Se usar o fermento indicado e a temperatura da sua casa estiver em torno de 20°C, pode levar até 4 horas.
Enquanto isso, você pode preparar o recheio dos seus pães. Na minha versão, tem presunto e provolone e salsicha e ketchup. Corte as salsichas em cubos e frite na frigideira com 1 colher de óleo.
Pegue a massa fermentada, pese e divida em 10 partes. Você deve obter pedaços de cerca de 80 g cada. Abra cada porção na superfície, usando pouquíssima farinha, e recheie com o recheio: eu fiz 5 com salsicha e ketchup e 5 com presunto e provolone. Feche como um saquinho e coloque a abertura no fundo. Continue assim até terminar todos os ingredientes.
Disponha os pães em uma assadeira coberta com papel manteiga e deixe crescer por mais 60 minutos.
Asse os pães recheados em forno estático pré-aquecido a 180°C por 20 minutos, na parte central do forno. Verifique e ajuste o cozimento de acordo com seu forno. Retire do forno e sirva. Bom apetite!
Conservação
Os pães macios recheados são deliciosos logo após serem feitos, mas você pode armazená-los em temperatura ambiente por 2-3 dias. Desaconselho congelá-los.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar fermento biológico fresco?
Claro, se quiser seguir as dosagens exatas desta receita, você deve usar 9 g de fermento biológico fresco. Se tiver mais tempo, pode diminuir a quantidade. Se quiser fazer mais rápido, aumente a quantidade.
A massa precisa ser feita à mão?
Não, se quiser facilitar o trabalho, você pode usar uma batedeira ou qualquer outra máquina capaz de amassar (como Bimby ou similares).
Se eu não gostar de salsichas ou presunto cozido, o que posso usar?
QUALQUER coisa, solte sua imaginação e crie pães deliciosos de acordo com seus gostos: veganos, vegetarianos, recheados com mil ingredientes!
