Fregola com frutos do mar é um prato principal saboroso típico da Sardenha, a fregola sarda é uma massa típica da Sardenha feita com sêmola de trigo duro e água, também é chamada de Fregula, tem várias dimensões dependendo da região de porção e do tipo de tempero. A fregola à pescatora é um prato rico em sabor, você pode preparar com peixe fresco ou, para um prato rápido, pode usar os preparados para risotos ou massas encontrados no setor de congelados. Agora vamos ver como fazer a fregola com frutos do mar e se você experimentar, me avise. Barbara
Recomendo que você também experimente:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g fregola
- 500 g vôngoles
- 500 g mexilhões
- 300 g lulas
- 300 g camarões
- 200 g tomatinhos
- 2 dentes alho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Como fazer Fregola com frutos do mar
Comece a preparar a fregola à pescatora, lave as vôngoles e depois coloque-as em uma tigela, cubra com água e adicione uma pitada de sal, deixe-as de molho por algumas horas na geladeira.
Lave também os mexilhões para retirar as impurezas presas do lado de fora e elimine o filamento. Descasque os camarões e elimine o filamento preto interno.
Limpe as lulas retirando as vísceras e removendo a cartilagem transparente que está nas costas da lula, basta puxá-la que ela se solta, com uma faca retire o bico e os olhos, essa parte pode ser feita pelo seu peixeiro se você não for muito experiente, depois lave bem em água corrente e corte em pedaços.
Limpe os camarões retirando o carapaça, faça um corte nas costas e com a ajuda de um palito de dente retire o fio preto e lave em água corrente.
Despeje em uma frigideira grande um pouco de azeite e um dente de alho, adicione os mexilhões e as vôngoles, cubra com uma tampa, coloque no fogo e deixe abrir.
Em outra frigideira adicione azeite de oliva extra virgem e um dente de alho, junte os tomatinhos cortados ao meio e cozinhe por alguns minutos, depois adicione os camarões e cozinhe por alguns minutos, adicione então os camarões e as lulas e cozinhe por 5 minutos.
Cozinhe a fregola em água fervente levemente salgada, siga o tempo de cozimento indicado na embalagem. Enquanto isso, descasque os mexilhões e as vôngoles e os coloque na frigideira com os tomates, os camarões e as lulas.
Uma vez que a fregola esteja cozida, escorra e coloque na frigideira com as vôngoles, os mexilhões, as lulas e os camarões, salteie tudo e, se necessário, adicione algumas colheres de sopa do líquido de cozimento das vôngoles e dos mexilhões.
Sirva a fregola à pescatora bem quente.
Como conservar Fregola com frutos do mar
Conserve na geladeira por 2/3 dias
