Risoto com espinafre um prato principal que agrada muito até as crianças. O risoto de espinafre pode ser preparado tanto com espinafre fresco quanto congelado, obviamente com o espinafre fresco será muito mais saboroso e gostoso. Para obter um espinafre saboroso para usar no preparo do arroz com espinafre é importante não adicionar água durante o cozimento do espinafre, pois ele liberará sua água naturalmente contida. O risoto de espinafre é um prato perfeito também para vegetarianos. Agora vamos ver como preparar o risoto com espinafre e, se você experimentar, me avise. Barbara
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g espinafre
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 320 g arroz Vialone Nano
- 50 ml vinho branco
- 1 l caldo de legumes
- 1 noz manteiga
- q.b. queijo ralado
Como preparar o Risoto com espinafre
Vamos começar a preparar o risoto com espinafre, limpem o espinafre, lavem muito bem e depois coloquem em uma panela ampla, adicionando apenas um fio de azeite de oliva extra virgem, cubram com uma tampa e cozinhem por 15 minutos, mexendo de vez em quando, vocês verão que o espinafre reduzirá de volume.
Depois retirem o espinafre da panela e reservem, usem a mesma panela para preparar o risoto.
Coloquem um fio de azeite em uma panela e aqueçam, quando a panela estiver bem quente, coloquem o arroz, torrem por cerca de 2 minutos, mexendo sempre para não queimar, depois reguem com o vinho branco.
Quando o álcool evaporar, juntem ao arroz o espinafre previamente cozido e espremido e misturem bem, adicionem o caldo de legumes uma concha de cada vez quando o arroz pedir, mantendo sempre mexido.
Quando o arroz estiver cozido, mas ainda al dente, apaguem o fogo, misturem com a manteiga e com o queijo ralado, se necessário ajustem o sal. Sirvam o risoto com espinafre bem quente.
Como conservar o Risoto com espinafre
Conserve na geladeira por 2 dias
