Frittata com rosoles é um segundo prato fácil e saboroso, são chamadas de muitos nomes dependendo da região da Itália Rosole, rosolete, rosoine, paparine, mas são as plantas da papoula e são ervas deliciosas que você pode colher durante uma caminhada. O melhor período para colher essas plantas é do final de fevereiro até março/abril, depois se tornam mais duras e não são mais saborosas. Tudo que você precisa é de um canivete para cortá-las na raiz, depois que chegar em casa, limpe-as bem removendo eventuais folhas danificadas e lave-as em água corrente. As fritadas e todas as receitas com ovos são sempre muito rápidas de preparar e são uma solução perfeita para o jantar se você estiver com pressa. Se quiser, pode cozinhar a fritada na frigideira ou na airfryer, deixo ambos os procedimentos e os tempos de cozimento. Agora vamos ver como fazer a fritada com rosoles e, se experimentar, me diga como ficou. Barbara
Recomendo que você também experimente:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 8 ovos
- rosoles
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. queijo ralado
Como preparar a Frittata com rosoles
Começamos a preparar a Frittata com rosoles, limpe os rosoles, elimine as raízes e limpe cuidadosamente a parte inferior, removendo qualquer traço de terra. Verifique as folhas uma a uma, eliminando as danificadas, uma vez limpas, lave-as com bastante água corrente e seque-as.
Coloque-as em uma panela grande e adicione água, coloque no fogo e cozinhe por 15 minutos, depois escorra e deixe esfriar um pouco, em seguida, esprema para remover o excesso de água e deixe esfriar.
Coloque os ovos em uma tigela e bata com um garfo, adicione sal e, se desejar, uma colher de sopa de queijo ralado. Adicione os rosoles previamente fervidos e incorpore-os aos ovos.
Aqueça a frigideira e despeje os ovos com os rosoles, espalhe por toda a frigideira, mova a frigideira para que os ovos cubram toda a superfície e deixe no fogo. Quando perceber que a fritada está cozida na parte inferior, solte-a com a ajuda de uma espátula e mova levemente a frigideira, mantendo-a sempre no fogo. Quando perceber que a fritada está cozida também na superfície, com a ajuda de um prato raso, vire-a e continue a cozer por mais um minuto.
Coloque no cesto da airfryer uma forma de papel e despeje os ovos com os rosoles, nivele e distribua bem por toda a forma. Cozinhe a 180°C por 15 minutos, depois abra o cesto e verifique se os ovos coagularam, caso contrário, continue a cozer por mais alguns minutos, o tempo pode variar dependendo do tipo de airfryer utilizada. Ao final da cozedura, abra o cesto da airfryer e retire a forma com a fritada.
Despeje os ovos com os rosoles em uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno estático pré-aquecido a 180° por 30 minutos ou no micro-ondas a 750° por 10 minutos, obviamente você deve ter a forma adequada para cozer no micro-ondas.
Como conservar a Frittata com rosoles
Considere guardá-la na geladeira por 2/3 dias
