Torta salgada de abóbora e cogumelos, um aperitivo que você pode servir também como prato único e como alternativa para o almoço ou jantar. A torta salgada de cogumelos e abóbora é ótima tanto quente quanto à temperatura ambiente, perfeita para levar ao trabalho para o almoço, ou para servir em um buffet. Para preparar esta torta salgada com abóbora e cogumelos, usei cogumelos mistos refogados, cozidos simplesmente com alho e salsa, alternativamente você pode usar um único tipo de cogumelo como champignon ou cogumelo ostra, você pode usar cogumelos frescos ou congelados, ou você pode comprar os cogumelos refogados já prontos que podem ser comprados em latas no supermercado. Se você também ama tortas salgadas como eu, recomendo que você veja todas as receitas das minhas tortas salgadas. Agora vamos ver como fazer a Torta salgada com abóbora e cogumelos e se você fizer, me avise. Barbara

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes

1 rolo massa folhada (redondo)
400 g abóbora
50 g cebola
400 g cogumelos refogados
200 g ricota
2 ovos
300 ml caldo de legumes
q.b. sal
q.b. pimenta
q.b. azeite extravirgem
q.b. salsa

Ferramentas

Forma para torta em vidro 27 cm
Triturador de salsa

Como preparar a Torta salgada de abóbora e cogumelos

Começamos a preparar a Torta salgada de abóbora e cogumelos, pique finamente a cebola, adicione azeite extravirgem,
a abóbora,
o sal,
a pimenta
e metade do caldo,
adicione a salsa e cozinhe a abóbora adicionando o restante do caldo que você deve adicionar pouco a pouco, coloque-o quando o restante tiver sido absorvido, cozinhe a abóbora e depois reserve.
Coloque em uma tigela a ricota,
em outra tigela os ovos que você deve bater com um garfo, depois adicione-os à ricota
e misture até obter um creme.
coloque a massa folhada na forma,
adicione a abóbora previamente cozida,
os cogumelos refogados
e o creme de ricota e ovos,
espalhe por toda a torta salgada
dobre para dentro as bordas da massa folhada.
Cozinhe no forno estático pré-aquecido a 180C° por 30 minutos, o tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de forno, a massa folhada deve estar dourada e crescida. Assim que estiver pronta, retire a torta salgada do forno e sirva quente ou à temperatura ambiente.