Grão-de-bico ao tomate, um delicioso acompanhamento rico em sabor e simples de fazer, uma alternativa válida aos habituais grãos-de-bico cozidos e depois temperados. Se você estiver com pressa, pode prepará-los também com grão-de-bico enlatado, que não precisa de horas de molho como os grãos-de-bico secos. Eu, por praticidade, coloco de molho à noite para que fiquem de molho durante a noite toda e possam ser usados no dia seguinte. O grão-de-bico com tomate também pode ser usado para temperar uma massa ou, ainda melhor, para fazer uma sopa, bastando adicionar caldo de legumes e depois a massa que preferir. Se você, como eu, ama grão-de-bico, recomendo que dê uma olhada em outras receitas com grão-de-bico, tenho certeza de que encontrará outras receitas para experimentar. Agora vamos ver como fazer o grão-de-bico ao tomate e, se experimentarem, me avisem. Barbara
Eu recomendo que experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Grão-de-bico ao tomate
- 200 g grão-de-bico seco
- 50 g cebola
- 400 g polpa de tomate
- q.b. sal
- q.b. azeite extravirgem
Ferramentas
- Panela de pressão
Como preparar o Grão-de-bico ao tomate
Vamos começar a preparar o grão-de-bico ao tomate, coloque de molho em água fria por 10/12 horas, eu faço isso à noite para que fiquem de molho durante toda a noite.
Após o molho, escorra o grão-de-bico e prossiga com o cozimento, que pode ser feito tanto na panela de pressão quanto na panela tradicional. Despeje a água em uma panela, adicione o grão-de-bico e cozinhe por 40 minutos, depois adicione o sal e misture, deixe descansar por alguns minutos.
Se você cozinhar o grão-de-bico na panela de pressão, despeje o grão-de-bico e a água na panela de pressão, feche a tampa, coloque no fogo máximo e, quando apitar, abaixe para o mínimo, a partir desse momento cozinhe por 20 minutos. Após os 20 minutos, desligue, deixe sair a pressão e, quando a panela não estiver mais sob pressão, abra a tampa, adicione o sal e misture, deixe descansar por alguns minutos.
Uma vez que o grão-de-bico esteja cozido, escorra e reserve. Pique a cebola e coloque na frigideira com azeite extravirgem, adicione a polpa de tomate, uma pitada de sal, coloque no fogo e cozinhe por cerca de dez minutos, depois adicione o grão-de-bico e continue cozinhando por mais 5 minutos para que o grão-de-bico absorva o sabor.
Agora o grão-de-bico ao tomate está pronto para ser servido.
Como conservar o Grão-de-bico ao tomate
O grão-de-bico com tomate pode ser conservado na geladeira por 2/3 dias
O grão-de-bico com tomate pode ser conservado na geladeira por 2/3 dias
