Bolo de arroz receita da vovó é um delicioso doce cremoso que pode ser consumido a qualquer hora do dia, no café da manhã, na merenda ou como sobremesa. O doce de arroz não leva farinha e é muito bom mesmo morno, basta reaquecê-lo por 30 segundos no micro-ondas. O clássico bolo de arroz tem uma base de massa e um recheio cremoso como este, mas este tem apenas a parte cremosa que vai conquistar você a cada mordida. Agora vamos ver como fazer o bolo de arroz e se você experimentar me avise. Barbara

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno, Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes do Bolo de Arroz

100 g arroz Vialone Nano
400 ml leite
50 g pinoli
2 ovos
100 g açúcar
Meia saquinho fermento em pó para doces
q.b. açúcar de confeiteiro
2 gemas
75 g açúcar de confeiteiro
20 g amido de milho
1 limão
250 ml leite

Ferramentas

Batedeira elétrica
Forma de mola 20 cm

Como preparar a receita de bolo de arroz da vovó

Vamos começar a preparar o bolo de arroz, coloque o leite em uma panela
e o arroz e cozinhe por 20 minutos ou até que o arroz tenha absorvido todo o leite, mexendo ocasionalmente e tomando cuidado para não grudar no fundo.
Quando o arroz estiver pronto, transfira-o para uma tigela ou prato e deixe esfriar.
Enquanto isso, prepare o creme de confeiteiro, colocando o amido de milho em uma panela pequena,
o açúcar de confeiteiro,
as gemas
a casca do limão
e o leite aos poucos, incorporando aos demais ingredientes e tomando cuidado para não formar grumos.
Coloque no fogo, mexendo sempre, e leve ao ponto de fervura para engrossar.
Separe os pinoli, reservando uma parte para decorar a parte superior do bolo, e triture o restante.
Coloque os ovos e o açúcar em uma tigela
e bata com a batedeira elétrica até obter uma mistura clara e fofa,
em seguida, adicione o fermento peneirado e incorpore-o aos ovos com uma espátula, com movimentos de baixo para cima, para não desmontar a mistura.
Em seguida, adicione o arroz,
os pinoli triturados,
e o creme de confeiteiro, incorporando com uma espátula e movimentos de baixo para cima, para manter os ovos bem batidos, caso contrário, a boa execução do doce será comprometida.
Unte e enfarinhe a forma e despeje a mistura,
adicione os pinoli inteiros reservados.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 50 minutos. Após o cozimento, retire o bolo do forno, deixe esfriar, depois retire da forma e polvilhe com açúcar de confeiteiro.