Prato do esquiador é um segundo prato saboroso e típico do Tirol do Sul chamado Spiegeleier e muito usado em cabanas, refúgios e restaurantes de montanha, consumido após esquiar. Os ovos tiroleses são um prato preparado com pouquíssimos ingredientes: ovos, speck e batatas. Agora vamos ver como fazer o prato do esquiador e, se experimentarem, me avisem. Barbara
Eu recomendo também estas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Prato do Esquiador
- 8 ovos
- 100 g speck
- 4 batatas
- 1 raminho alecrim
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 50 g cebola
Como preparar o Prato do Esquiador
Começamos a preparar o Prato do Esquiador, descasque as batatas e corte-as em fatias, coloque-as em uma panela com água, leve ao fogo e deixe cozinhar por 10 minutos, depois escorra-as.
Pique finamente a cebola, coloque-a em uma frigideira grande, adicione um fio de azeite, o ramo de alecrim e as batatas fatiadas previamente cozidas, deixe dourar por 15 minutos.
Eu recomendo cozinhar 2 ovos de cada vez para que você possa retirá-los da frigideira com facilidade. Coloque algumas fatias de speck na frigideira bem quente, quebre os ovos sobre o speck e cozinhe até que a clara esteja firme; a cocção da gema é a gosto.
Disponha as batatas fatiadas em um prato e coloque o speck com os ovos por cima.
Como conservar o prato do esquiador
Eu recomendo consumir imediatamente o prato do esquiador.
