Como preparar a Couve-nero salteada na frigideira

• Começamos a preparar a Couve-nero salteada na frigideira sem fervê-la antes, limpe a couve-nero, das folhas maiores você deve eliminar o talo central porque é duro e fibroso, nas menores não precisa, é bem macio. Para eliminar o talo proceda da seguinte forma, na parte inferior faça dois cortes próximos ao talo, faça cortes na parte inferior ao lado do talo e deslize a mão ao longo do talo para removê-lo, ficando assim somente com a parte mais macia.

• Lave a couve-nero sob água corrente, coloque-a depois em uma frigideira e adicione um pouco de azeite de oliva extravirgem. Pique finamente o dente de alho ou esmague-o com o espremedor de alho e adicione à frigideira, acrescente também um copo de água (100 ml), cubra com a tampa e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Retire a tampa, ajuste o sal e deixe evaporar a água que ainda possa estar na frigideira.

• A couve-nero salteada na frigideira está pronta, retire do fogo, ajuste o sal e sirva bem quente.