Salada caipira é um acompanhamento simples à base de batatas, molho tártaro e cebolinhas agridoce, é deliciosa tanto fria quanto em temperatura ambiente. O molho caipira também pode ser servido como aperitivo, talvez adicionado a uma fatia de pão. A salada caipira também pode ser encontrada no balcão de gastronomia e quando eu tinha amigos para jantar, eu comprava e sempre fazia sucesso, então decidi tentar fazer em casa e devo dizer que eles gostaram muito e disseram que é muito melhor do que a comprada, então desde essa vez preparo sempre seguindo esta receita. Recomendo preparar a maionese caseira para um resultado ainda melhor, quanto ao cozimento das batatas, eu as cozinho no vapor na panela de pressão, reduzindo assim muito o tempo de cozimento, obviamente você também pode cozinhá-las como estiver acostumado. Agora vamos ver como fazer a salada caipira e se você experimentar, me avise. Barbara

Aqui estão outras receitas que recomendo que você experimente:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão, Panela de pressão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para preparar a Salada caipira

500 g batatas
100 g cebolinhas em conserva
100 g azeitonas
10 g alcaparras
2 filés anchovas
120 g atum em óleo
1 colher de sopa suco de limão
2 colheres de sopa maionese

Ferramentas

Liquidificador
Panela de pressão
Cesto para cozimento a vapor

Como preparar a Salada caipira

Vamos começar a preparar a Salada caipira, cozinhe as batatas como estiver acostumado a fazer, eu as cozinho no vapor na panela de pressão, descasco, corto em pedaços e coloco no cesto, cozinho por 20 minutos a partir do momento em que a panela começa a apitar. Uma vez que as batatas estão prontas, descasque se as tiver cozido com a casca, corte em pedaços e coloque em uma tigela. Prepare o molho tártaro, coloque no copo do liquidificador as alcaparras,
as anchovas,
o atum,
o suco do limão
e a maionese,
bata até obter um molho liso e não muito denso.
Coloque as batatas em uma tigela, adicione as cebolinhas,
as azeitonas
e o molho tártaro,
misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos com o molho tártaro, deixe descansar na geladeira por algumas horas antes de servir, assim a salada de batata ficará fresca e ainda mais saborosa.