Sopa de legumes com macarrão é um prato principal que eu adoro, tanto quente nos dias frios de inverno quanto à temperatura ambiente no verão. O macarrão com a sopa pode ser preparado com antecedência e reaquecido na hora de servir, ou você pode preparar a sopa e cozinhar o macarrão na hora. Os formatos de macarrão adequados para a sopa são os ditalini ou os risoni, alguns também adicionam spaghetti quebrado. A sopa pode ser cozida na panela tradicional ou na panela de pressão, reduzindo o tempo de cozimento dos legumes. Eu coloquei os ingredientes básicos, se você não gostar de um ingrediente ou não o encontrar na feira, pode substituí-lo pela mesma quantidade de outro, o peso dos legumes é de cerca de 1 kg. Se usar feijões secos, deixe-os de molho na noite anterior, por 12 horas. Obviamente, você também pode preparar o macarrão com sopa congelada e não só com a sopa fresca, basta seguir as instruções da embalagem da sopa congelada e, quando a sopa estiver pronta, adicionar o macarrão. Agora vamos ver como fazer a sopa de legumes com macarrão e, se você experimentar, me conte. Barbara
Eu recomendo também experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar a sopa de legumes com macarrão
- 200 g macarrão
- 100 g cenouras
- 100 g abobrinhas
- 100 g vagens
- 100 g tomatinhos
- 75 g ervilhas
- 75 g acelga
- 100 g espinafre
- 1 talho aipo
- Meia cebola
- folhas manjericão
- 25 g feijões borlotti
- 1 batata (média)
- a gosto salsinha
- a gosto sal
- a gosto azeite de oliva extravirgem
Como preparar a sopa de legumes com macarrão
Começamos a preparar a sopa de legumes com macarrão, lave todos os legumes em água corrente, elimine as extremidades e a parte externa das cenouras, descasque as batatas, limpe as vagens eliminando as extremidades. Descasque a cebola e limpe todos os outros legumes.
Depois de limpar todos os legumes, corte-os em pedaços, de preferência todos do mesmo tamanho, corte as vagens em 3 pedaços, o espinafre e a acelga, corte grosseiramente.
Coloque em uma panela grande ou na panela de pressão, todos os legumes, adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem e uma pitada de sal, cubra os legumes com água fria. Coloque a panela no fogo e leve para ferver, assim que começar a ferver, cozinhe por 40 minutos, no final do cozimento, ajuste o sal.
Se você cozinhar a sopa na panela de pressão, depois de colocar os legumes, adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem e uma pitada de sal, cubra os legumes com água fria. Coloque a panela de pressão no fogo no máximo e, assim que começar a apitar, abaixe ao mínimo e cozinhe por 20 minutos. Antes de abrir a panela de pressão, deixe sair todo o vapor e, quando toda a pressão tiver saído, abra a panela e ajuste o sal.
Quando a sopa estiver pronta, você pode adicionar o macarrão, se necessário, adicione água, a quantidade varia conforme você prefira uma sopa mais líquida ou mais espessa, cozinhe o macarrão e sirva quente ou deixe esfriar à temperatura ambiente.
Como conservar a sopa de legumes com macarrão
A sopa de legumes com macarrão pode ser conservada na geladeira por 2/3 dias
