Batatas e berinjelas gratinadas no forno é um acompanhamento simples e saboroso, ótimo com qualquer tipo de prato principal ou até como prato único. As berinjelas e batatas no forno são boas tanto quentes e derretidas quanto em temperatura ambiente, são perfeitas também para levar ao trabalho para o almoço como fez minha filha Linda. Se não quiser ligar o forno, você pode cozinhar batatas e berinjelas na fritadeira sem óleo: ficam muito boas e bem gratinadas. O tempo de cozimento das batatas e berinjelas gratinadas na fritadeira sem óleo pode variar dependendo do tipo de fritadeira que você usa. Esta é a FRITADEIRA sem óleo que eu uso. Recomendo que você veja 50 RECEITAS PARA A FRITADEIRA SEM ÓLEO e todas as receitas com a fritadeira sem óleo, você certamente encontrará outros pratos saborosos para experimentar. Agora vamos ver como fazer batatas e berinjelas gratinadas no forno e se você experimentar, me avise. Barbara

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fervura, Forno, Fritura sem óleo
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes para preparar batatas e berinjelas gratinadas no forno

1 berinjela
2 tomatinhos
2 batatas
150 g queijo de massa filada (scamorza ou provola)
q.b. azeite extravirgem
q.b. pão ralado

Ferramentas

Fritadeira sem óleo
Mandolina

Como preparar batatas e berinjelas gratinadas no forno

Comece a preparar as batatas e berinjelas gratinadas no forno, limpe a berinjela e corte-a em fatias finas.
Lave também os tomatinhos e corte-os finamente.
Descasque as batatas e corte-as em fatias finas com a mandolina, depois cozinhe-as em água levemente salgada por 5 minutos a partir do momento em que a água começar a ferver, depois escorra-as e seque-as para absorver a umidade.
Coloque o pão ralado em um prato e passe as fatias de berinjela de ambos os lados.
Coloque um pouco de azeite extravirgem na assadeira,
coloque uma fatia de berinjela, uma fatia de tomate e uma fatia de batata,
continue dessa forma até completar toda a assadeira.
Adicione um fio de azeite extravirgem,
queijo de massa filada como scamorza ou provola, que você terá ralado com um ralador de furos largos ou, alternativamente, pode usar parmesão ou grana.
Cozinhe em forno estático pré-aquecido a 180°C por 50 minutos ou na fritadeira sem óleo a 160°C por 40 minutos.