Espaguete ao limão, um prato principal muito fácil e perfumado, perfeito para qualquer ocasião, mesmo as mais especiais. Certifique-se de usar limões não tratados porque a casca é utilizada. O espaguete ao limão cremoso pode ser enriquecido com atum ou bottarga, mas garanto que para aproveitar ao máximo a delícia do prato, basta um bom limão e nada mais. Como alternativa ao espaguete, você pode usar talharim, que ficará igualmente bom e cremoso, sem creme. Se tiver a sorte de usar limões da costa de Amalfi, recomendo adicionar algumas folhas de hortelã para obter o típico espaguete ao limão receita da costa amalfitana. Agora vamos ver como fazer o espaguete ao limão e se você experimentar, me avise. Barbara

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para preparar o espaguete ao limão

320 g espaguete
1 limão (não tratado)
60 g manteiga
q.b. sal
q.b. cebolinha

Como preparar o espaguete ao limão

Comece a preparar o espaguete ao limão, coloque água em uma panela, adicione sal, coloque no fogo e quando ferver adicione o espaguete e cozinhe até ficar al dente. Enquanto a massa cozinha, prepare o molho, lave bem o limão não tratado e rale a casca em um pratinho, reserve.
Corte o limão ao meio e esprema o suco,
em uma frigideira grande, derreta a manteiga,
quando a manteiga estiver derretida, adicione o suco do limão
e a casca ralada, deixe apurar por alguns minutos
e adicione o espaguete,
misture bem, mexendo continuamente e adicionando aos poucos a água do cozimento do espaguete,
assim você obterá um creme,
finalize com cebolinha.
Sirva o espaguete ao limão bem quente.