Alcachofra crua na salada é um acompanhamento saboroso e de sabor peculiar, muitas vezes a salada de alcachofra é servida como aperitivo ou para acompanhar uma bebida saborosa e especial. O importante é usar alcachofras pequenas e tenras, eu usei as “castraure” das alcachofras típicas da ilha de Sant’Erasmo em Veneza. As “castraure” são um produto Slow Food, colhidas do final de abril ao início de junho, e são ótimas para usar cruas na preparação da típica salada de castraure, para preparar pratos principais ou fazer omeletes. Você pode enriquecer o aperitivo de alcachofras cruas com lascas de grana e nozes trituradas ou temperar com suco de limão ou laranja. Recomendo que veja todas as RECEITAS COM ALCACHOFRA, tenho certeza que encontrará alguma receita interessante para experimentar. Agora vamos ver como comer e preparar alcachofras cruas, e se experimentarem, me contem. Barbara
Aqui estão outras receitas que recomendo experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para preparar alcachofras cruas na salada
- 4 alcachofras (castraure)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeite extravirgem
- limão (opcional)
Como preparar alcachofras cruas na salada
Comece a preparar a salada de alcachofras cruas, limpando as alcachofras, removendo as folhas externas duras, cortando a ponta espinhosa e o caule.
Lave as alcachofras em água corrente e fatie-as finamente. Se não for servi-las imediatamente, mantenha-as de molho em água com limão, dessa forma não escurecerão.
Assim que cortadas, tempere-as com sal, pimenta e bastante azeite extravirgem, e se preferir, pode adicionar suco de limão ou laranja. Sirva a salada de castraure imediatamente.
Como conservar alcachofras cruas na salada
As alcachofras cruas na salada devem ser consumidas imediatamente para evitar que escureçam
