Escalopinhos com aspargos é um delicioso segundo prato, fácil de fazer e perfeito para qualquer ocasião. Os escalopinhos de vitela com aspargos podem ser preparados tanto com aspargos verdes quanto com aspargos brancos e, se quiser, pode também triturar uma parte para adicionar junto às rodelas. A carne com aspargos na frigideira é preparada em poucos minutos, então é perfeita se você estiver com pressa e não sabe o que servir no almoço ou no jantar. Os escalopinhos com aspargos também podem ser preparados com aspargos congelados, se não for primavera e você não tiver aspargos frescos da estação. Recomendo dar uma olhada em outras receitas com aspargos, você encontrará muitos pratos principais com aspargos, segundos pratos com aspargos e entradas com aspargos, além de muitas maneiras alternativas de cozinhar aspargos como acompanhamento. Agora vamos ver como fazer os escalopinhos com os aspargos e, se você experimentar, me conte. Barbara

Aqui estão outras receitas deliciosas para preparar escalopinhos rápidos:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera

Ingredientes para preparar os Escalopinhos com aspargos

250 g aspargos
50 g cebola
100 ml caldo de legumes (ou água)
q.b. azeite de oliva extra virgem
q.b. sal
fatias vitela
q.b. farinha
30 g manteiga
1 ramo alecrim
50 ml vinho

Como preparar os Escalopinhos com aspargos

Começamos a preparar os Escalopinhos com aspargos, pique finamente a cebola e coloque-a em uma frigideira,
limpe os aspargos, retire a parte final mais dura, eventuais fios e corte-os em ângulo,
depois coloque-os na frigideira com a cebola,
adicione azeite de oliva extra virgem,
caldo de legumes ou água e cozinhe por 5 minutos, o tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho dos aspargos, para verificar se estão cozidos, espete os dentes do garfo, se entrar sem dificuldade a cozedura está perfeita.
Quando os aspargos estiverem cozidos, ajuste o sal e coloque-os em um prato mantendo-os aquecidos.
Passe as fatias de vitela na farinha,
na frigideira onde você cozinhou os aspargos, adicione azeite de oliva extra virgem, manteiga e um ramo de alecrim,
quando a manteiga estiver derretida, coloque as fatias de vitela e doure bem.
Quando as fatias estiverem douradas, adicione o vinho branco e deixe o álcool evaporar.
Quando o álcool tiver evaporado, adicione os aspargos reservados, retire o ramo de alecrim,
sirva os escalopinhos com os aspargos bem quentes.