Macarrão com alcachofra e guanciale um prato principal simples e saboroso, perfeito para qualquer ocasião. Para preparar o macarrão com alcachofra e guanciale, você pode usar o formato de macarrão que mais gostar, um formato de macarrão curto como eu usei, talharins talvez feitos em casa ou fettuccine ou espaguete. Para preparar o macarrão com alcachofra, usei pequenas alcachofras locais muito macias; alternativamente, você pode usar a parte mais macia das alcachofras e, se quiser, pode, uma vez cozidas e amolecidas, batê-las para obter um creme. Eu prefiro elas assim, grosseiras, para apreciar melhor o sabor das alcachofras. Recomendo também experimentar a Pasta com alcachofras e lardo de Colonnata, também muito saborosa e simples. Agora vamos ver como fazer o macarrão com alcachofra e guanciale e, se fizerem, me avisem. Barbara

Recomendo também experimentar:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera

Ingredientes para preparar o Macarrão com alcachofra e guanciale

320 g macarrão
3 alcachofras (pequenas)
100 g guanciale
1 dente alho
a gosto pecorino
a gosto sal

Como preparar o Macarrão com alcachofra e guanciale

Começamos a preparar o Macarrão com alcachofra e guanciale, remove a pele do pedaço de guanciale, depois corte o guanciale em julienne
e coloque em uma frigideira em fogo médio, deixe dourar por 7/8 minutos, a carne ficará crocante e a gordura transparente, mexa para não queimar.
Enquanto isso, limpe as alcachofras, retire a parte superior das folhas,
corte ao meio e depois em fatias finas. Coloque água em uma panela e leve para ferver, salgue e adicione o macarrão, cozinhe de acordo com o tempo indicado na embalagem e al dente.
Retire o guanciale da frigideira e reserve,
adicione na frigideira as alcachofras fatiadas e o dente de alho e cozinhe na gordura do guanciale por 10 minutos,
quando as alcachofras estiverem prontas, retire o alho e adicione o guanciale reservado anteriormente.
Escorra o macarrão e adicione-o à frigideira com as alcachofras e o guanciale,
misture, ajuste o sal e, se desejar, adicione pecorino, sirva bem quente.