Escalopes com tomates secos um segundo prato muito simples de fazer, perfeito também para grandes ocasiões. Os escalopes de frango com tomates secos são cremosos e você também pode prepará-los com fatias de vitela, se preferir em vez de frango. Para preparar as fatias de carne com tomates secos usei tomates secos em óleo, se você não tiver os em óleo, pode colocar seus tomates secos em uma tigela e adicionar óleo deixando-os por meia hora para que o tomate possa absorver o óleo e amaciar além de ganhar mais sabor. Se você também não gosta de escalopes, recomendo que não perca minha coleção de escalopes para todas as ocasiões. Agora vamos ver como fazer os escalopes com tomates secos e se você tentar, me avise. Barbara

Aqui estão outras receitas de escalopes que recomendo experimentar:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para preparar os Escalopes com tomates secos

4 fatias peito de frango
100 g tomates secos em óleo
10 g pinoli
q.b. salsa
q.b. alho
q.b. azeite de oliva extravirgem
100 ml caldo de legumes

Como preparar os Escalopes com tomates secos

Começamos a preparar os escalopes com tomates secos, coloque no copo do liquidificador os tomates secos em óleo,
os pinoli,
o alho,
a salsa
e do azeite de oliva extravirgem,
misture em intervalos adicionando óleo em fio até obter um composto cremoso.
Passe as fatias de frango na farinha,
coloque azeite de oliva em uma panela e leve ao fogo,
quando estiver bem quente, adicione as fatias e doure bem.
Quando estiverem douradas, adicione o caldo
e o molho de tomates secos que você irá diluir no caldo.
Cozinhe o frango girando frequentemente as fatias para que absorvam o molho.
Sirva os escalopes de frango bem quentes.