Tortinhas de creme são uma deliciosa sobremesa individual de massa doce com um coração cremoso de creme de confeiteiro de limão. Essas tortinhas de massa são perfeitas para o café da manhã, lanche ou como sobremesa, são fáceis de transportar, sendo assim também ideais para levar ao trabalho ou para dar às crianças como lanche na escola. Com essas quantidades, você pode fazer 6 tortinhas com creme de confeiteiro ou uma única torta em uma forma de 18 cm. Para preparar essas mini tortinhas, usei pequenas formas com diâmetro de 9,5 cm (como estas AQUI) que são muito práticas, e a massa se solta facilmente sem a necessidade de untar as formas. Além desta torta com creme, também experimentei a versão com geleia, que também é muito saborosa, ou até mesmo com maçãs. Agora vamos ver como fazer as tortinhas de creme e, se você experimentar, me avise. Barbara

Aqui estão outras receitas que recomendo experimentar:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno, Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para preparar as Tortinhas de creme

50 açúcar de confeiteiro
250 g farinha 00
1 colher de chá essência de baunilha
90 g manteiga (fria da geladeira)
1 ovo (grande)
1 pitada sal
2 gemas
70 g açúcar
20 g amido de milho
1 limão
250 ml leite

Ferramentas

Formas para tortas

Como preparar as Tortinhas de creme

Começamos a preparar as Tortinhas de creme, primeiro prepare a massa doce, peneire diretamente na tigela o açúcar de confeiteiro e
a farinha,
adicione a manteiga fria cortada em pedacinhos,
uma pitada de sal
Uma colher de chá de essência de baunilha,
trabalhe tudo primeiro com um garfo e depois com as mãos até obter uma massa arenosa.
Adicione agora o ovo e amasse primeiro com um garfo
e depois com as mãos até obter a clássica massa doce compacta e brilhante.
Transfira-a entre duas folhas de papel manteiga e abra-a fina com o rolo, coloque-a na geladeira.
Enquanto a massa está na geladeira, prepare o creme, coloque em uma panela as gemas e bata com o batedor,
adicione o açúcar e continue batendo até obter uma mistura clara,
adicione também o amido de milho e incorpore-o aos ovos e ao açúcar para obter um creme liso e sem grumos.
Adicione o leite aos poucos, sempre mexendo com o batedor,
por último, adicione a casca ralada do limão,
coloque no fogo, leve à fervura, sempre mexendo para não grudar no fundo, e deixe engrossar. Deixe o creme esfriar à temperatura ambiente.
Retome a massa e, com a ajuda de uma forma, corte círculos em número par, um será para a base e outro para cobrir a tortinha. As sobras, amasse novamente e estenda para obter mais tortinhas.
Coloque um círculo de massa na forma, eu não untei nem enfarinhei,
adicione o creme de confeiteiro,
cubra com um segundo círculo de massa e pressione bem nas bordas para fechar bem a tortinha,
com uma faca, faça um pequeno corte na massa, isso ajudará a liberar a umidade e obter uma massa perfeita. Continue assim até completar as demais tortinhas com creme de confeiteiro.
Asse as Tortinhas com creme em forno estático pré-aquecido a 180°C por 25/30 minutos, quando estiverem assadas, retire do forno e deixe esfriar, depois polvilhe com açúcar de confeiteiro.