Bolo mimosa simples é um bolo clássico de pão-de-ló e creme, a cobertura feita com pão-de-ló esfarelado lembra a aparência da flor mimosa, por isso este doce se chama mimosa. O doce mimosa muitas vezes é servido justamente para o Dia Internacional da Mulher, mas sendo tão gostoso agora se consome o ano todo e foi o doce do meu casamento. O creme você pode fazer o clássico de limão como explicado na descrição da receita ou também em versão vegetal para intolerantes à lactose. Além desta versão simples, você pode preparar o bolo mimosa de abacaxi adicionando cubos de abacaxi no creme, ou o bolo mimosa com morangos adicionando morangos no creme. Com a receita do meu pão-de-ló você consegue 3 fatias e pode usar uma para cortar em cubos e decorar a parte lateral e superior do doce, as outras duas servem para o bolo. Se quiser caprichar na parte superior e lateral, é melhor preparar dois pães-de-ló e talvez com o que sobrar, preparar outros docinhos ou congelar a parte restante. Recomendo também experimentar a mimosa de colher. Agora vamos ver como fazer o bolo mimosa simples e, se você experimentar, me avise.
Aqui estão outras receitas deliciosas que recomendo que experimente:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Bolo mimosa simples
- pão-de-ló
- 3 gemas
- 150 g açúcar de confeiteiro
- 40 g amido de milho
- 1 limão
- 1 pitada sal
- 500 ml leite
- 200 ml creme de leite para bater
- 100 ml água
- 100 ml licor de limão
- 70 g açúcar
Como preparar o Bolo mimosa simples
Começamos a preparar o Bolo mimosa; primeiro prepare o pão-de-ló seguindo a minha receita.
Em seguida, prepare o creme de confeiteiro de limão. Despeje em uma panela as gemas, o açúcar e o amido de milho, misture bem com o batedor, depois adicione uma pitada de sal e o leite aos poucos, sempre mexendo com o batedor para não formar grumos. Uma vez incorporado todo o leite, adicione a casca ralada de um limão, coloque no fogo e, sempre mexendo, leve à fervura e deixe engrossar. Quando o creme estiver pronto, despeje-o em uma tigela e cubra com filme plástico, fazendo-o aderir ao creme para que não forme uma película, e deixe esfriar. Se preferir, você pode preparar o creme em versão vegetal para intolerantes à lactose
Quando o creme estiver frio, bata o creme de leite com a batedeira e adicione ao creme de confeiteiro, incorporando-o com uma espátula e movimentos de baixo para cima para não desmontar o creme de leite. Em seguida, coloque o creme na geladeira.
Enquanto isso, prepare a calda de licor de limão. Despeje em uma panela a água e o açúcar, coloque no fogo até que o açúcar se dissolva. Quando o açúcar estiver dissolvido, retire a panela do fogo e acrescente o licor de limão, mexa e deixe esfriar.
Agora que você tem todos os ingredientes prontos, pode preparar o bolo mimosa. Elimine a parte escura do pão-de-ló e corte-o em 3 camadas. Um disco corte em cubos de cerca de 1 cm que servirão para a parte superior e lateral.
Coloque um disco de pão-de-ló no prato de servir e molhe com a calda de licor de limão, despeje metade do creme de confeiteiro e nivele. Disponha o segundo disco de pão-de-ló, molhe também com a calda de licor de limão e despeje o creme restante, nivele e espalhe uma fina camada na borda para que os cubos de pão-de-ló grudem facilmente.
Cubra a parte superior com os cubos de pão-de-ló para dar o efeito de mimosa. Coloque o bolo mimosa na geladeira por algumas horas antes de servir.
Como conservar o Bolo mimosa
O Bolo mimosa é conservado na geladeira por 2 dias
