A creme de couve-flor é um daqueles pratos que contam o outono de forma autêntica: simples, saudável, saboroso e cheio de calor. É uma receita que cheira a casa e a conforto, perfeita para aqueles dias em que você quer se mimar com algo bom mas leve. Descobri há pouco tempo, mas já entrou definitivamente no meu planejamento semanal de pratos sazonais e não pretendo deixá-la de lado.

Em Nápoles, a couve-flor é um vegetal muito amado: faz parte da tradição, agrada a adultos e crianças, e se presta a mil interpretações. Nesta versão, proponho como creme aveludado, versátil e sofisticado, que você pode usar de várias maneiras: para temperar massa de maneira original, para acompanhar pratos de peixe ou carne, ou para saborear sozinho, talvez com alguns croutons e um fio de azeite de oliva, exatamente como eu gosto.

Como organizador de alimentos, sugiro prepará-la com antecedência: conserva-se perfeitamente na geladeira por 2-3 dias, ou você pode congelá-la em porções individuais práticas, prontas para serem aquecidas quando necessário. É uma excelente solução para jantares de última hora ou para adicionar um toque extra de vegetais aos seus menus semanais.
A cremosidade das batatas e o crocante das avelãs torradas tornam-na única, equilibrada e surpreendente a cada colherada. É um prato que conquista pela simplicidade e pela elegância.
Então, está pronto para experimentá-la agora mesmo e incluí-la no seu planejamento semanal de refeições de outono?

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