Berinjelas recheadas com ricota e presunto cozido, com o cozimento apenas das berinjelas, um prato que você pode simplesmente servir como acompanhamento ou entrada, perfeito, com a sua frescura, para saborear nos dias ou noites quentes de verão.
Experimente também as berinjelas salteadas, minha receita mais lida.
É preparada em pouquíssimos minutos (você pode também grelhar as berinjelas, ou cozinhá-las em fritadeira sem óleo a 180° até obter a consistência desejada) e, uma vez resfriadas, são recheadas.
A ideia a mais: você também pode decorar as berinjelas com palitos coloridos ou com palitinhos salgados.
Aqui embaixo deixo outras ideias interessantes para fazer com berinjelas que podem te inspirar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12-14 fatias
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 2 berinjelas ovais pretas
- 150 g ricota de vaca
- 50 g presunto cozido
- a gosto óleo de semente de girassol (ou azeite de oliva extravirgem)
- a gosto sal fino
- a gosto orégano seco
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Pano de prato
- 1 Papel manteiga
- 1 Assadeira
- 1 Tigela pequena
- 1 Garfo
Passos
Para preparar as Berinjelas recheadas com ricota e presunto cozido, primeiro lavamos bem e removemos o pedúnculo das berinjelas.
Cortamos em fatias finas, como na foto.
Para esta operação, você pode usar um mandolim.
Se desejar e tiver tempo, pode também deixar as berinjelas de molho em sal e depois enxaguá-las antes de utilizá-las.
Arrume-as em uma assadeira.
Faça cortes em cruz na superfície.
Esta operação permitirá que você dobre as berinjelas em forma de carteira.
Regue com um fio de óleo, salpique levemente a superfície e adicione uma pitada de orégano antes de assar em forno pré-aquecido a 180° por 15 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Prepare o recheio misturando com um garfo o presunto cozido picado grosseiramente e a ricota.
Recheie as berinjelas com uma generosa colherada do recheio e feche-as em forma de carteira.
Você pode prepará-las com antecedência e armazená-las na geladeira em um recipiente hermético.
