Rosquinhas de batata fritas, um doce delicioso perfeito para o café da manhã ou lanche, são super macias e, se preferir, você pode cortá-las e recheá-las como desejar ou cobri-las com glacê como donuts. Eu fritei as rosquinhas de batata super macias, mas se quiser, pode assá-las no forno a 180°C por 20 minutos, obviamente terão um sabor diferente que só os doces fritos têm. Você também pode recheá-las no centro como eu fiz com as ROSQUINHAS DE PISTACHE e recomendo que experimente também as rosquinhas fritas super macias e sem batatas na massa. Agora vamos ver como fazer as rosquinhas de batata fritas e se você experimentar, me avise. Barbara
Aqui estão outras receitas que recomendo que experimente:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar as rosquinhas de batata fritas
- 250 g farinha 00
- 120 g batatas, sem casca, cozidas, fervidas
- 25 g manteiga
- 3 g fermento biológico seco
- 40 g açúcar
- 1 ovo
- 30 ml leite
- q.b. óleo de amendoim
Utensílios
- Cortador de massa
Como preparar as rosquinhas de batata fritas
Vamos começar a preparar as Rosquinhas de batata fritas, cozinhando as batatas em uma panela ou panela de pressão.
Despeje o leite em uma xícara e adicione o fermento biológico, mexa bem para dissolvê-lo.
Despeje a farinha na tigela,
as batatas amassadas,
o açúcar,
um ovo, a manteiga,
o leite com o fermento,
e a baunilha, mexa primeiro com um garfo
e então amasse com as mãos,
Transfira a massa para uma superfície de trabalho e trabalhe bem até obter uma massa homogênea e compacta.
Coloque-a em uma tigela, cubra com uma tampa ou pano de prato e deixe crescer em temperatura ambiente por 6/8 horas ou até dobrar de tamanho.
Após a fermentação, polvilhe levemente uma superfície com farinha, desinfle a massa com as mãos
e abra com um rolo até uma espessura de um centímetro.
Se você tiver um acessório para formar rosquinhas, será mais fácil, caso contrário, use um cortador de massa com diâmetro de 7 centímetros, corte os círculos e coloque-os em uma folha de papel manteiga,
com um cortador menor, faça o buraco das rosquinhas. Deixe crescer por 1 hora.
Após a fermentação, corte o papel manteiga de forma que cada rosquinha tenha seu próprio papel, isso nos ajudará a colocá-las no óleo.
Agora coloque o óleo de amendoim em uma panela e leve à temperatura de 170/180°C, se você não tiver um termômetro, faça o teste com o cabo de uma colher de pau, se formar bolhas ao redor, significa que a temperatura está perfeita para colocar a primeira rosquinha. Pegue a folha de papel manteiga onde a rosquinha está e coloque uma de cada vez no óleo, verá que se soltarão sozinhas do papel, elimine o papel e deixe cozinhar as rosquinhas, não frite muitas ao mesmo tempo.
Quando estiverem douradas, escorra-as e coloque para secar em papel absorvente.
Passe-as em ambos os lados no açúcar granulado para que fiquem bem cobertas,
sirva quente ou à temperatura ambiente.
Como conservar as rosquinhas de batata fritas
Guarde-as macias à temperatura ambiente por 2 dias
