Bolinhos de limão, bolinhos de carnaval muito macios e fáceis de fazer, não precisam de tempo de fermentação como os bolinhos venezianos, pois não têm fermento de padeiro, apenas fermento para bolos. Esses bolinhos com limão precisam de poucos ingredientes e são exatamente como os bolinhos de antigamente que as avós faziam, devem ser fritos e permanecem macios e secos, algo muito importante é manter a temperatura do óleo constante e não muito alta, caso contrário, você corre o risco de ter bolinhos cozidos por fora, mas crus por dentro. Para manter a temperatura constante, é importante fritar poucos bolinhos de cada vez. Recomendo que você também veja outras receitas de bolinhos de carnaval para que possa experimentar outras receitas também. Agora vamos ver como fazer os bolinhos de limão e, se experimentá-los, me avise. Barbara
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes para preparar os Bolinhos de limão
- 250 g mascarpone
- 80 g açúcar
- 1 limão (não tratado)
- 3 ovos
- 200 g farinha 00
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- q.b. óleo de amendoim
- q.b. açúcar de confeiteiro
Como preparar os Bolinhos de limão
Comece a preparar os Bolinhos de limão coloque em uma tigela o açúcar e o mascarpone e misture bem com um garfo para obter um creme.
Adicione a farinha, os ovos, o fermento e a casca de um limão não tratado, misture bem com um garfo até obter uma massa homogênea e cremosa.
Despeje o óleo de amendoim em uma panela ou na fritadeira e aqueça o óleo a uma temperatura de cerca de 170/180 °C, se não tiver um termômetro, verifique quando a temperatura está certa para fritar com a ajuda de um palito de madeira, mergulhe-o no óleo e, se bolhas se formarem ao redor, significa que o óleo está pronto para usar.
Com uma colher de chá, retire a massa e despeje no óleo quente, ajudando-se com outra colher de chá para soltar a massa. Continue assim até terminar toda a massa para os bolinhos. Para ter uma cozedura uniforme, depois de despejar a massa no óleo quente, faça os bolinhos girarem com um garfo para garantir uma cozedura homogênea e uniforme.
À medida que os bolinhos ficam prontos e dourados, com a ajuda de uma escumadeira, escorra-os e coloque-os em um prato com papel absorvente. Quando todos estiverem fritos, se necessário, troque o papel e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Como conservar os bolinhos de limão
Os bolinhos de limão podem ser conservados à temperatura ambiente por 2 dias, mas recomendo consumi-los no mesmo dia para que fiquem macios e crocantes.
