Cotechino na panela de pressão fácil de fazer e graças ao cozimento a vapor, a gordura escorrerá para o fundo e o cotechino será saboroso, mas sem gordura e, sobretudo, não haverá risco de que se quebre durante o cozimento e nem será necessário furá-lo. O cotechino fresco é certamente muito mais gostoso do que o pré-cozido, mas muitas pessoas evitam comprá-lo porque o tempo de cozimento é longo, de fato, para obter um bom cotechino fresco é necessário cozinhar por mais de 2 horas, mas graças à panela de pressão será realmente fácil e o tempo será bastante reduzido. O cotechino cozido na panela de pressão pode ser servido com lentilhas ou purê conforme sua preferência. No Veneto, o cotechino chamamos de “musetto”. Se após a cocção do cotechino sobrar alguma fatia, não se preocupe, você pode experimentar o risoto com cotechino e outras receitas com cotechino. Agora vamos ver como cozinhar o cotechino na panela de pressão e, se você experimentar, me avise. Barbara

Aqui estão outras receitas deliciosas que recomendo experimentar:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Panela de pressão, Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

1 cotechino
600 ml água

Ferramentas

Panela de pressão
Cesto para cozimento a vapor

Como preparar o cotechino na panela de pressão

Começamos a preparar o Cotechino na panela de pressão, pegue uma folha de alumínio e coloque o cotechino no centro,
feche bem como um bombom, feche novamente com uma segunda folha de alumínio.
Despeje a água na panela de pressão, coloque o cesto para cozimento a vapor e coloque o cotechino. Feche com a tampa e coloque no fogo alto. Quando ouvir o apito, abaixe o fogo ao mínimo e deixe cozinhar por 80 minutos, o tempo pode variar ligeiramente dependendo do peso do cotechino.
Ao terminar o cozimento, desligue o fogo, deixe o vapor sair e quando a válvula de segurança abaixar, abra a panela, retire o cotechino do cesto, abra o alumínio, verá que estará cozido e sem gordura.
Pegue o cotechino, faça uma incisão ao longo do comprimento na pele e remova-a, depois corte o cotechino cozido na panela de pressão em fatias e sirva como preferir.