Rolo de lentilhas é um delicioso segundo prato vegetariano que você pode cozinhar tanto no forno como eu fiz no vídeo que você vê mais abaixo ou até mesmo na frigideira como faço muitas vezes e deixo para você todos os passos e o tempo de cozimento. O rolo com lentilhas fica crocante por fora e macio por dentro, muito gostoso e saboroso, e os cubinhos de aipo e cenoura ficam crocantes e saborosos. O rolo vegetariano é uma ótima ideia para fazer as crianças comerem lentilhas, se talvez não as comam com muita vontade. Você pode servi-lo além de uma simples salada, também com purê ou com batatas, verá que seus filhos vão adorar. Você pode usar lentilhas secas cozinhando-as antes ou se estiver com pressa, pode usar lentilhas já cozidas que são facilmente encontradas à venda em lata. Agora vamos ver como fazer o rolo de lentilhas e se você experimentar, me avise. Barbara

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno, Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para preparar o Rolo de lentilhas

250 g lentilhas cozidas
2 cenouras
1 talo aipo
q.b. alho em pó
q.b. pimenta em pó
q.b. sal
q.b. pimenta
q.b. azeite de oliva extravirgem
3 colheres farinha
1 dente alho
ramos alecrim
folhas sálvia
q.b. pão ralado

Como preparar o Rolo de lentilhas no forno ou na frigideira

Começamos a preparar o rolo de lentilhas, cozinhe as lentilhas em bastante água, o tempo varia de acordo com o tamanho e o tempo das lentilhas, então siga os tempos indicados na embalagem. Limpe os vegetais, cozinhe uma cenoura, pique finamente o talo de aipo
e a segunda cenoura.
Quando a cenoura estiver cozida, retire-a da água e amasse-a bem com um garfo.
Quando as lentilhas estiverem cozidas, escorra-as, coloque-as em uma tigela, adicione a cenoura cozida e amassada,
tempere com sal
e pimenta,
adicione o aipo e a cenoura em pedaços,
alho em pó e também pimenta em pó.
Misture tudo e adicione a farinha, misture
e adicione azeite extravirgem, misture até incorporar bem todos os ingredientes, verifique se estará firme, se necessário, adicione outra colher de farinha.
Transfira a mistura para uma folha de papel manteiga e com as mãos compacte e dê forma grosseiramente,
feche o rolo com o papel manteiga como uma bala e aperte bem para compactá-lo adequadamente.
Coloque o rolo de lentilhas na geladeira por 30 minutos.
Retire o rolo da geladeira, coloque-o na assadeira mantendo o papel manteiga por baixo, adicione azeite extravirgem por cima,
sal,
adicione o dente de alho cortado ao meio, as folhas de sálvia e os ramos de alecrim,
polvilhe a superfície com pão ralado, asse em forno estático pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.
Retire o rolo de lentilhas do forno, deixe esfriar um pouco para facilitar o corte das fatias e sirva o rolo de lentilhas, se necessário, bastará colocar as fatias no forno por alguns minutos.
Após preparar o rolo e deixá-lo na geladeira por 30 minutos, retire-o. Coloque em uma frigideira azeite extravirgem, ramos de alecrim, a sálvia e o dente de alho, aqueça e deixe tomar gosto por alguns minutos, depois adicione o rolo, deixe dourar bem de todos os lados. Quando estiver bem dourado, tampe e abaixe o fogo, continue cozinhando por mais 15 minutos. Quando o Rolo de lentilhas na frigideira estiver cozido, retire do fogo e deixe esfriar um pouco para facilitar o corte das fatias.