Crostini com hummus de grão-de-bico tomates e alcaparras, delicioso e rápido aperitivo perfeito para servir também como finger food ou para acompanhar um aperitivo, prepara-se em pouquíssimo tempo e com poucos ingredientes, perfeito para vegetarianos e veganos. Para preparar estas bruschettas com hummus de grão-de-bico ainda mais rapidamente, você pode usar no lugar dos tomatinhos assados os tomates secos que se encontram facilmente no supermercado. Recomendo que você veja também outras receitas de aperitivos vegetarianos, com certeza encontrará alguma outra receita para experimentar. Agora vamos ver como fazer os crostini com hummus de grão-de-bico e se você os provar, me avise.
Recomendo que experimente também com outros tipos de Hummus:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar os Crostini com hummus de grão-de-bico tomates e alcaparras
- 8 fatias pão
- alcaparras
- cebolinha (opcional)
- tomatinhos (tomates secos em óleo)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
- orégano
- açúcar mascavo
- 150 g grão-de-bico cozido
- suco de limão
- Meio dente alho
- salsinha
- Meia colher de chá tahina
- azeite de oliva extravirgem
Como preparar os Crostini com hummus de grão-de-bico tomates e alcaparras
Começamos a preparar os Crostini com hummus de grão-de-bico tomates e alcaparras, primeiro preparamos o hummus de grão-de-bico. Se você usar grão-de-bico seco, deve deixá-los de molho a noite toda. Na manhã seguinte, escorra e cozinhe na panela de pressão por cerca de 20 minutos. Ou, como alternativa, para uma preparação mais rápida, use o grão-de-bico em lata já cozido. Coloque o grão-de-bico no liquidificador, adicione o alho, o molho de tahina, o suco de meio limão, a salsa e bata tudo. Agora adicione aos poucos o azeite de oliva extravirgem, deve resultar em um creme cremoso, mas denso, guarde na geladeira até o momento de usá-lo.
Prepare agora os tomatinhos confit. Estenda na assadeira do forno uma folha de papel manteiga, lave os tomatinhos e corte-os ao meio, arrume-os na assadeira com o lado cortado para cima. Salpique sal e pimenta e adicione um fio de azeite de oliva extravirgem, orégano e açúcar mascavo. Aqueça o forno estático a 150º e quando estiver quente, asse e deixe cozinhar por 1 hora. Regule-se para que os tomatinhos percam a água, mas não fiquem secos. Quando estiverem prontos, retire do forno e deixe esfriar.
Lave a cebolinha e corte-a finamente, recomendo fazer isso com uma tesoura, será mais rápido e ficará cortada finamente.
Pegue agora as fatias de pão, adicione algumas colheres de hummus de grão-de-bico, alguns tomatinhos e alcaparras, adicione uma pitada de cebolinha e sirva os Crostini com hummus de grão-de-bico tomates e alcaparras.
Como conservar os Crostini com hummus de grão-de-bico tomates e alcaparras
Os Crostini com hummus de grão-de-bico tomates e alcaparras devem ser conservados na geladeira por 2 dias
