Almôndegas de lentilhas são macias e fáceis de fazer, ficam deliciosas mesmo consumidas em temperatura ambiente, perfeitas para levar ao trabalho na marmita para o almoço. Você pode preparar as almôndegas de lentilhas tanto com lentilhas secas, que deve cozinhar previamente, quanto com as lentilhas enlatadas para facilitar ainda mais o preparo. As lentilhas são ricas em proteínas, sendo uma ótima substituição da carne nas dietas veganas. Muitas vezes, porém, não se sabe como prepará-las, além de cozidas ou em sopas, e essas almôndegas de lentilhas na panela são uma ótima alternativa que certamente agradará seus convidados. As almôndegas de lentilhas certamente agradarão até mesmo as crianças, são fáceis de preparar e podem ser combinadas com qualquer acompanhamento, além disso, se preferir, você pode adicionar tomate na panela para obter almôndegas de lentilhas com molho. Se desejar, você pode preparar almôndegas de lentilhas vermelhas usando a mesma quantidade de lentilhas vermelhas, sem mudar o procedimento. Essas almôndegas de lentilhas sem ovos são perfeitas para quem segue uma dieta vegana ou deseja comer de maneira saudável e nutritiva. Eu recomendo que você experimente também o bolo de lentilhas. Agora vamos ver como fazer as almôndegas com lentilhas e, se você as experimentar, me avise. Barbara

Aqui estão outras receitas com lentilhas que recomendo experimentar:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para preparar as Almôndegas de lentilhas

1 talho aipo
2 cenouras
250 g lentilhas cozidas
1 colher extrato triplo de tomate
q.b. azeite de oliva extravirgem
q.b. pimenta em pó
q.b. noz-moscada
q.b. sal
3 colheres farinha 00
1 dente alho
ramos alecrim
folhas sálvia
50 ml vinho branco
q.b. farinha de rosca

Como preparar as Almôndegas de lentilhas

Começamos a preparar as Almôndegas de lentilhas, primeiro limpe as cenouras e o aipo, cozinhe uma cenoura ou cozinhe-a no vapor, como preferir. Pique finamente o aipo,
e a cenoura e reserve.
Quando a cenoura estiver cozida, escorra-a e amasse-a com um garfo.
Coloque em uma tigela as lentilhas cozidas e a cenoura cozida e amassada,
adicione o aipo e a cenoura picada finamente,
adicione o extrato triplo,
um fio de azeite sobre o tomate para amaciá-lo,
pimenta em pó a seu gosto,
noz-moscada,
sal
e a farinha, misture bem até obter uma mistura bem homogênea.
Com as mãos, pegue um pouco da mistura e forme as almôndegas, depois passe-as na farinha de rosca, achate-as levemente e continue assim até prepará-las todas.
Coloque em uma panela o azeite de oliva, o alho, o alecrim e a sálvia, aqueça no fogo e deixe ganhar sabor,
depois adicione as almôndegas
e doure bem de ambos os lados.
Quando estiverem bem douradas, adicione o vinho branco e deixe evaporar completamente,
vire as almôndegas de vez em quando e cozinhe por cerca de dez minutos.
Sirva as almôndegas de lentilhas quentes ou em temperatura ambiente.