FOCACCIA MACIA SEM AMASSAR Sim, você leu certo, sem amassar! Vamos preparar essa focaccia sem sujar as mãos, pois basta uma tigela e um batedor, e faremos uma focaccia tão macia que você pode afundar o nariz! Agora não vou me alongar porque estou ansiosa para explicar como preparar a focaccia macia sem amassar, me siga na cozinha!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para uma focaccia macia sem amassar de aproximadamente 30x40cm
- 500 g farinha 00
- 6 g fermento biológico fresco
- 2 colheres de sopa açúcar
- 1 colher de chá sal
- 450 g leite (morno)
- 15 g óleo de girassol
- 3 ovos
- 100 g presunto cozido
- 100 g mortadela
- 200 g queijo scamorza
Ferramentas úteis para preparar a focaccia macia sem amassar
- 1 Assadeira
- 1 Batedor elétrico
- 1 Papel manteiga
Preparação da focaccia macia sem amassar
Como antecipado na introdução, a preparação desta focaccia é realmente muito rápida, as doses de fermento que indico na receita são adequadas se você puder deixá-la crescer por cerca de 4 horas, caso contrário, se você quiser assar em duas horas, terá que dobrar a quantidade de fermento.
Em uma tigela, reunimos a farinha, o açúcar e o sal e adicionamos o fermento esfarelado (se quiser, pode dissolvê-lo também no leite).
Adicionamos o leite apenas morno, o óleo de girassol e, por fim, os ovos, e agora batemos com as batedeiras elétricas por alguns minutos até obter uma mistura fofa e lisa. Fechamos a tigela com uma tampa ou filme plástico e deixamos descansar em local morno por cerca de 4 horas.
Passado o tempo de descanso, retomamos a massa e despejamos metade dela em uma grande assadeira coberta com papel manteiga, com a ajuda de uma espátula nivelamos bem até cobrir toda a superfície e depois recheamos primeiro com uma camada de frios, depois queijo e, por fim, outra camada de frios.
Um dos aspectos mais bonitos desta focaccia é que ela é perfeita para aproveitar sobras de frios e queijos que muitas vezes temos na geladeira e não sabemos como usar, no meu caso eu tinha presunto cozido e mortadela e como queijos scamorza e muçarela para pizza, você pode combiná-los como preferir, o importante é não usar muçarela fresca, pois ela liberaria muito líquido durante o cozimento.
Cobrimos a focaccia com a metade da massa e nivelamos bem, depois levamos ao forno a 180º por cerca de 15 minutos até que fique bem dourada. Deixamo-la esfriar alguns minutos e então podemos cortá-la e saboreá-la em toda a sua delícia!
Uma dica a mais:
* Se quiser uma massa mais saborosa, pode adicionar 50 g de queijo parmesão ralado à farinha;
* A focaccia macia sem amassar pode ser guardada bem fechada em alumínio por no máximo dois dias;
* Utilize apenas forno estático, se tiver apenas o ventilado, abaixe a temperatura em 10º (então asse a 170º).
