Torta gelada com gotas de chocolate é uma sobremesa fácil e saborosa, você pode servi-la tanto como semifreddo quanto como sobremesa gelada, e pode armazená-la no congelador por alguns meses. Se você guardar a torta de pavesini no congelador e quiser servi-la não como semifreddo, mas gelada e cremosa, recomendo colocá-la na geladeira 6 horas antes, assim terá tempo suficiente para descongelar. Para preparar a torta de pavesini, usei creme de confeiteiro, com a quantidade indicada você vai sobrar um pouco, pode usar também como sobremesa de colher, ou faça metade da dose, recomendo prepará-la no dia anterior para que esteja bem fria e consistente. Usei uma forma de 20 cm ( neste AQUI ) se usar uma forma maior, faça o dobro da dose de creme. Decorei com chocolate amargo derretido, mas para o sucesso da sobremesa gelada de pavesini não é obrigatório, você pode servi-la simples. Agora vamos ver como fazer a torta gelada com gotas de chocolate e, se experimentar, me diga. Barbara

Eu recomendo também experimentar:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 8 Horas
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para preparar a Torta gelada com gotas de chocolate

3 gemas
100 g açúcar de confeiteiro
40 g amido de milho
500 ml leite
1 pitada sal
q.b. casca de limão
1 colher de chá essência de baunilha
pavesini
200 ml creme de leite fresco para bater
50 g gotas de chocolate
50 g chocolate amargo (opcional)
q.b. leite

Ferramentas

1 Forma

Como preparar a Torta gelada com gotas de chocolate

Começamos a preparar a torta gelada com gotas de chocolate, a primeira coisa a fazer é preparar o creme de confeiteiro que deve estar frio no momento de usá-lo, por isso recomendo prepará-lo até no dia anterior. Despeje as gemas em uma panelinha
Adicione o amido de milho
e o açúcar de confeiteiro, mexa com um batedor para obter uma mistura homogênea.
Adicione o leite aos poucos, sempre mexendo para não formar grumos e obter uma mistura lisa e homogênea,
adicione a casca de limão ralada e uma pitada de sal, coloque
leve ao fogo e continue mexendo para que não grude no fundo, em poucos minutos você verá que vai engrossar.
Retire o creme do fogo, acrescente uma colher de chá de essência de baunilha.
Despeje o creme em uma tigela, cubra com filme plástico aderindo bem ao creme, dessa forma não formará aquela película chata. Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois coloque na geladeira.
Quando o creme estiver frio, retire da geladeira e remova a película, você verá que o creme estará denso e bonito, trabalhe com uma colher para torná-lo cremoso.
Despeje o creme de leite fresco em uma tigela e bata com a batedeira elétrica,
acrescente 5 colheres de sopa de creme de confeiteiro e incorpore com uma espátula, com movimentos de baixo para cima para não desmontar.
Forre a forma com filme plástico, assim você conseguirá desenformar e cobrir com mais facilidade, coloque os pavesini embebidos em leite, tanto na base quanto nas bordas.
Despeje o creme preparado e nivele,
acrescente as gotas de chocolate
e, se desejar, pode incorporá-las um pouco com um garfo.
Cubra o creme com os pavesini também embebidos no leite,
feche com filme plástico e coloque na geladeira por 8 horas ou no congelador.
Se quiser, você pode decorar com chocolate amargo derretido em banho-maria
Você pode servir a torta gelada com gotas de chocolate após o repouso na geladeira ou como semifreddo após tê-la deixado descansar, neste caso, no congelador.