Geleia de damasco uma deliciosa conserva de frutas perfeita para preparar na primavera ou verão, quando os damascos estão saborosos e econômicos, melhor ainda se você tiver uma árvore no seu jardim. A geleia com damascos é ótima tanto para fazer tortas quanto para passar no pão ou nas torradas para o café da manhã. Você sabia a diferença entre geleia e marmelada? A marmelada é feita com frutas cítricas, enquanto a geleia é produzida com outras frutas, por isso é errado chamá-la de marmelada de damasco. Você pode prepará-la pelo método tradicional com cozimento lento, ou, se estiver com pressa, existem no mercado preparados para adicionar às frutas e fazer deliciosas geleias em pouco tempo (fruttapec cameo). Recomendo que você também dê uma olhada em COMO ESTERILIZAR OS POTES DE VIDRO para que possam ser conservados por um longo tempo. Agora vamos ver como preparar a geleia de damasco e se você experimentar, me avise. Barbara
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para preparar a Geleia de damasco
- 1 kg damascos
- 700 g açúcar
- 1 limão
- 1 kg damascos
- 500 g açúcar
- 1 pacote fruttapec 2:1
Ferramentas
- Potes
Como preparar a Geleia de damasco
Lave bem os damascos, corte-os ao meio e retire o caroço. Em seguida, corte cada metade em pedaços pequenos. Coloque a fruta em uma panela e cozinhe por 10 minutos, depois adicione o açúcar e o suco de limão e cozinhe por cerca de mais 45 minutos.
Verifique a consistência, colocando uma colher de chá da geleia em um prato e, se necessário, continue cozinhando por mais 15 minutos. Despeje a geleia ainda quente nos potes de vidro previamente esterilizados (veja aqui como fazer), feche-os e vire-os de cabeça para baixo até esfriarem, depois guarde-os na despensa.
Lave bem os damascos, corte-os ao meio e retire o caroço. Em seguida, corte cada metade em pedaços pequenos. Despeje os damascos em uma panela e adicione o conteúdo do pacote de Fruttapec 1:2, misture bem para incorporar, adicione o açúcar e leve à fervura. Deixe ferver por 3 minutos a partir do momento que começar a ferver, depois retire do fogo e mexa por mais um minuto.
Verifique a solidificação colocando uma colher de chá de geleia em um pires. Se após alguns minutos estiver firme, despeje-a ainda quente nos potes de vidro previamente esterilizados (veja aqui como fazer), feche-os e vire-os de cabeça para baixo até esfriarem, depois guarde-os na despensa.
Lave bem os damascos, corte-os ao meio e retire o caroço. Em seguida, corte cada metade em pedaços pequenos. Coloque na tigela do cooking chef os pedaços de damasco e adicione o suco de limão. Insira a pá Flexi e ajuste a temperatura para 90° e velocidade 1, deixando trabalhar por 10 minutos.
Depois desse tempo, adicione todo o açúcar de uma vez, sem ajustar a temperatura, e coloque na velocidade 1 por 4 minutos. Após esse tempo, ajuste a temperatura para 120° ainda na velocidade 1 por 10 minutos. No último passo, ajuste a temperatura para 100° por 45 minutos.
Neste ponto, a geleia deve estar pronta. Antes de despejá-la nos potes, verifique se está firme o suficiente, fazendo o teste do pires: coloque uma colher de chá de geleia em um pires, espere 2 minutos e se estiver firme, está pronta. Se não estiver firme o suficiente, continue cozinhando por mais 10 minutos.
Agora despeje a geleia quente nos potes previamente esterilizados (veja aqui como fazer), feche-os e coloque-os de cabeça para baixo até esfriarem completamente, verifique se estão hermeticamente fechados antes de guardá-los na despensa.
Como conservar a Geleia de damasco
Guarde na despensa por um longo tempo seguindo as instruções de esterilização e conservação
