Rolo de omelete frio um delicioso segundo prato, fácil de fazer e perfeito para os dias quentes de verão. O rolo de omelete com abobrinha não quebra e é perfeito para rechear de várias maneiras, eu adoro esta versão caprese com tomate e mussarela. Recomendo deixar a mussarela descansar em uma peneira ou em um prato após cortá-la e não usá-la imediatamente para rechear o rolo, pois soltará muito líquido que depois deixará o rolo muito úmido. O rolo de omelete com tomate e mussarela é perfeito também para servir como acompanhamento de um aperitivo ou como entrada. Se sobrar claras de outras preparações, experimente o Rolo de claras recheado. Agora vamos ver como preparar o rolo de omelete frio e se você experimentar, me avise. Barbara

Recomendo também experimentar:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes para preparar o rolo de omelete frio

3 ovos
Meia abobrinha
2 colheres farinha tipo 00
a gosto tomate
a gosto queijo cremoso (tipo philadelphia)
1 mussarela
a gosto azeite de oliva extra virgem
a gosto sal

Ferramentas

1 Forma

Como preparar o rolo de omelete frio

Começamos a preparar o rolo de omelete frio, primeiro apare a abobrinha, lave-a e rale metade,
em seguida, esprema-a para eliminar todo o líquido que ela naturalmente contém.
despeje em uma tigela os ovos, adicione um pouco de azeite de oliva extra virgem,
uma pitada de sal
e de pimenta
bata com o batedor até obter uma mistura bem homogênea.
Adicione duas colheres de farinha
e incorpore-as com o batedor, não devem haver grumos de farinha, por favor.
Quando a mistura estiver livre de grumos, adicione as abobrinhas raladas e espremidas
e misture-as com os ovos.
forre com papel manteiga uma forma, a minha é quadrada de aproximadamente 21 centímetros. Cozinhe o omelete em forno estático já quente a 180°C por 10 minutos.
O tempo pode variar dependendo do tipo de forno, antes de retirá-lo do forno deverá estar seco. Quando estiver cozido, retire-o do forno e cubra com filme plástico,
e enrole. Este passo fará com que a umidade evite que o rolo quebre, deixe esfriar enrolado.
Enquanto isso, corte a mussarela em fatias e deixe descansar para que perca o líquido.
Corte o tomate em fatias também.
Quando o rolo de omelete com abobrinhas estiver frio, pegue-o, desenrole, retire o filme plástico e espalhe o queijo cremoso,
adicione fatias de tomate
e mussarela.
Enrole bem
e feche como uma bala bem apertada, guarde na geladeira por pelo menos algumas horas, deve estar frio antes de servir.
Quando o rolo de omelete frio estiver pronto, retire-o da geladeira e corte em fatias.