Uma ideia para um almoço ou jantar rápido e saboroso, a torrada de berinjela é uma ideia deliciosa que se prepara em um instante. São necessárias berinjelas redondas, que são adequadas para este tipo de preparação. Eu não coloco as berinjelas em sal antes de cozinhar. Não as acho particularmente amargas, mas você pode tranquilamente se for seu hábito cortá-las em fatias, colocá-las em uma peneira salpicadas com sal grosso e deixá-las por meia hora para escorrer a água de vegetação que as torna amargas. Realmente deliciosas, são ótimas até no dia seguinte, até mesmo frias para o lanche, enfim, super saborosas. Se você gosta de torradas, experimente a torrada enrolada, a torrada com berinjela e ovos, a torrada em carrozza ou ainda a torrada com abacate e tomates secos.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 2 berinjelas
- 150 g fatiado veg
- 150 g provolone
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres farinha de rosca
- q.b. sal
Ferramentas
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- Assadeiras
Preparo
Para preparar nossas torradas, lave as berinjelas e corte-as em fatias. Eu prefiro fatias não muito finas porque gosto delas mais carnudas. Forre uma assadeira com papel manteiga, espalhe farinha de rosca. Coloque as fatias na assadeira, salpique com farinha de rosca, sal e um fio de azeite. Asse até que fiquem douradas.
Corte o provolone em fatias ou podemos pegar o que já vem fatiado para ser mais rápido. Recheie as fatias de berinjela combinando-as duas a duas com o provolone e as fatias de fatiado veg (eu usei aquelas com sabor ‘cozido’).
Disponha as torradas na assadeira. Asse em forno já aquecido por mais alguns minutos.
Conservação e variações
Você pode conservar as torradas por alguns dias na geladeira.
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