A focaccia de abobrinha sem farinha é um prato crocante, leve e nutritivo.
Ideal para quando você quer comer algo saboroso, mas saudável.
A farinha de grão-de-bico, misturada com água, cria uma massa mole e proteica que substitui perfeitamente os ovos, como na deliciosa farinata ligure com alho-poró ou com linguiça, ambas espetaculares, ou como na receita ligure depanissa.
As abobrinhas, cortadas em fatias finas, trazem frescor e doçura natural, criando o equilíbrio perfeito com o sabor do grão-de-bico.
O resultado é uma focaccia de abobrinha sem ovos, macia por dentro e crocante por fora, ideal para servir quente como prato principal, entrada ou até mesmo como recheio de um sanduíche.
A focacinha de abobrinha crocante é adequada para quem segue uma dieta sem glúten ou vegana, mas também para quem quer se manter leve o dia todo.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a focaccia de abobrinha sem farinha
- 100 g farinha de grão-de-bico
- 300 g água
- 300 g abobrinhas
- 30 g parmesão ralado
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
Ferramentas
- 1 Mandolina
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Forma
- Papel toalha
Passos para a preparação da focaccia de abobrinha sem farinha
Para preparar a deliciosa focaccia de abobrinha rápida, comece removendo as extremidades das abobrinhas e lave-as bem sob água corrente.
Seque-as com papel toalha.
Corte-as em fatias finas com uma mandolina
Em uma tigela despeje a água, a farinha de grão-de-bico e o sal.
Bata energeticamente por alguns minutos com um batedor de mão até obter uma massa homogênea.
Então adicione as abobrinhas cortadas em fatias e o parmesão ralado
Forre uma forma redonda d. 30 com borda alta com papel manteiga e unte com uma colher cheia de azeite de oliva extra virgem. Derrame a mistura e nivele. Tempere com as restantes 3 colheres de azeite de oliva extra virgem; A focaccia de abobrinha no forno é assada a 200 graus por 30-35 minutos em modo estático, enquanto a 180 graus por 18-20 minutos se você quiser assar a focaccia de abobrinha em uma fritadeira a ar, em forno ventilado a 190 graus por 25 minutos
Conservação
A focaccia de abobrinha sem farinha conserva-se na geladeira, cortada e fechada em um recipiente hermético, por 2 dias.
Antes de consumir, recomendo aquecê-la no forno ou na fritadeira por alguns minutos para restaurar a crocância
Pode ser congelada por até um mês.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Como aquecê-la?
No forno ventilado a 180 °C por 5 minutos ou na fritadeira a ar a 170 °C por 3–4 minutos ou no forno estático a 180 graus por 8 minutos
Posso usar outro vegetal e qual?
Sim, você pode usar batatas, alho-poró, cebola
