Pesto com folhas de cenoura, uma receita da vovó. Se você tem a sorte de ter uma horta ou de fazer compras direto do produtor, não jogue fora as folhas de cenoura, elas são comestíveis e podem ser usadas em várias receitas, como no meu caso, o pesto de folhas de cenoura. O pesto com as folhas de cenoura pode ser usado tanto para temperar a massa quanto para espalhar no pão, criando deliciosos crostini. As folhas de cenoura devem ser bem lavadas porque têm bastante terra, melhor deixá-las de molho trocando a água frequentemente. Outra receita de reaproveitamento que recomendo é o Pesto de folhas de rabanete. Agora vamos ver como fazer o pesto com folhas de cenoura e, se você tentar, me avise. Barbara
Eu recomendo também tentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o pesto com folhas de cenoura
- 60 g folhas de cenoura
- 10 g amêndoas
- 5 pinoli
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. água
Ferramentas
- 1 Liquidificador
Como preparar o pesto com folhas de cenoura
Começamos a preparar o Pesto com folhas de cenoura. Retire as folhas do ramo da cenoura, o caule é mais duro e não deve ser usado,
deixe de molho, mexa com frequência e troque a água várias vezes porque estão sujas de terra. Quando a água estiver limpa, seque com papel toalha ou um pano de prato.
Coloque no copo do liquidificador,
adicione o dente de alho cortado ao meio,
as amêndoas,
os pinoli,
algumas colheres de azeite de oliva extra virgem
e um pouco de água.
Bata intermitentemente até obter um pesto cremoso. Adicione mais uma colher de chá de água se necessário.
Depois, coloque o pesto em uma tigela ou pote.
Use o Pesto com folhas de cenoura como molho para massas ou espalhado no pão.
Como conservar o pesto com folhas de cenoura
Guarde na geladeira dentro de um pote de vidro com tampa. Recomendo cobrir o pesto com azeite extra virgem para evitar a formação de mofo. Pode ser conservado na geladeira por 5/6 dias. Você pode congelar em porções adequadas às suas necessidades.
