Name: ANTIPASTO COM QUEIJO E SALAME DE VEADO
Prep time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 rolo massa folhada (retangular); 20 fatias salame de veado; 100 queijo cremoso; q.b. sal; q.b. pimenta; q.b. azeite extravirgem; 1 limão (não tratado); 1 laranja (não tratada); 1 limão-taiti (não tratado)

Antipasto com queijo e salame de veado fácil de fazer e de efeito garantido, esses cestos de massa folhada recheados com queijo e salame são perfeitos também para servir como acompanhamento de um aperitivo saboroso ou em um buffet. Esta receita preparei em colaboração com a Fundação UNA – Homem, Natureza, Ambiente – organização não governamental e sem fins lucrativos que desde 2015 representa um ponto de encontro entre o mundo da caça, ambientalista, agrícola e acadêmico-científico. De fato, com o objetivo de valorizar a cadeia alimentar de caça, a Fundação UNA iniciou o projeto “Selvatici e Buoni”, desenvolvendo uma cadeia rastreável de carne de caça. Isso acontece por meio de atividades de formação para os operadores da cadeia de processamento, do caçador ao restaurador, e permite que chegue à mesa carne de caça 100% controlada e processada de acordo com os padrões de excelência italiana. E além de ser deliciosa, a carne de caça apresenta menos gordura em comparação com outras carnes, com alto teor de ácidos graxos Omega+3, proteínas e minerais como ferro e zinco. Agora vamos ver como preparar este antipasto com queijo e salame de veado e se vocês provarem me avisem! Barbara

Recomendo também experimentarem:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para preparar o Antipasto com queijo e salame de veado

1 rolo massa folhada (retangular)
20 fatias salame de veado
100 queijo cremoso
q.b. sal
q.b. pimenta
q.b. azeite extravirgem
1 limão (não tratado)
1 laranja (não tratada)
1 limão-taiti (não tratado)

Como preparar o Antipasto com queijo e salame de veado

Começamos a preparar o Antipasto com queijo e salame de veado, desenrole a massa folhada e com um cortador de cerca de 10 cm de diâmetro faça discos,
que você vai colocar na forma de muffin.
Com os dentes de um garfo fure o fundo dos cestos,
deixe-os cozinhar em forno estático já aquecido a 180°C por 20 minutos. Se você perceber que a massa folhada incha durante o cozimento, não se preocupe, abra o forno e com o garfo fure novamente a massa.
Enquanto a massa folhada cozinha, prepare o recheio. Despeje em uma tigela o queijo cremoso, trabalhe-o com um garfo, adicione uma pitada de sal, pimenta, um fio de azeite extravirgem e misture bem.
Adicione agora a casca ralada de limão.
Junte também a casca de limão-taiti,
a casca de laranja
e misture bem para que todos os ingredientes se integrem.
Quando os cestos de massa folhada estiverem prontos, retire-os do forno e coloque-os no prato de servir para esfriar.
Com a ajuda de duas colheres, preencha os cestos com o creme de queijo perfumado com cítricos.
Pegue 3 ou 4 fatias de salame de veado e sobreponha ligeiramente.
Dobre a parte inferior
e enrole.
Assim, você obterá uma roseta de salame,
que você vai colocar no centro do cesto recheado de queijo, pressione a rosa levemente, para que ela penetre um pouco no queijo, assim o queijo a segurará e você não correrá o risco de que ela se abra.
Se desejar, decore os cestos adicionando algumas folhas de orégano, ou de hortelã ou manjericão, dependendo do que você tiver disponível, isso dará cor aos cestos e os tornará ainda mais bonitos. Sirva imediatamente o Antipasto com queijo e salame de veado ou guarde na geladeira por algumas horas.