Bolo de carne de batata com crosta de massa folhada, um segundo prato perfeito para qualquer ocasião, desde as mais simples até as mais especiais. O bolo de carne de batata assado pode ser preparado com algumas horas de antecedência e aquecido na hora de servir, ou melhor ainda, prepare o bolo de carne, guarde na geladeira por toda a noite e, na hora de servir, envolva com a massa folhada, assim ficará crocante e quente no ponto certo. O bolo de carne de batata simples e saboroso é perfeito também para as crianças, e se quiser fazer na versão vegetariana, pode não colocar o presunto cozido e talvez adicionar no lugar queijo scamorza ou provolone defumado, que dá um sabor a mais. O bolo de carne de batata e presunto cozido é ótimo não só quente, recém-saído do forno, para saboreá-lo derretido, mas também é ótimo à temperatura ambiente. Se não encontrar espinafre fresco, pode usar também o espinafre congelado, funciona muito bem. Recomendo também dar uma olhada em BOLO DE CARNE COM CROSTA E SALAME, BOLO DE CARNE DE ATUM SEM COZIMENTO, Bolo de carne de atum e batata e o Bolo de carne de legumes assado.
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Barbara
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Bolo de carne de batata
- 500 g batatas
- 2 ovos
- 35 g pão ralado
- 25 g farinha de trigo 00
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeite extravirgem
- 250 g espinafre
- 120 g presunto cozido
- 100 g queijo derretido
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 1 gema de ovo
- q.b. sementes de gergelim
Procedimento para preparar o Bolo de carne de batata com crosta
Começamos a preparar o bolo de carne de batata com crosta, coloque água em uma panela, adicione as batatas, coloque no fogo e cozinhe por 30 minutos. Antes de desligar, verifique a cocção, as batatas devem estar macias. Lave o espinafre, coloque em uma frigideira grande azeite extravirgem de oliva, adicione o espinafre, tampe e cozinhe por 15 minutos, mexendo frequentemente. Corte o queijo em pedaços pequenos.
Quando as batatas estiverem cozidas, escorra e amasse ainda quentes com um espremedor de batatas direto em uma tigela, adicione um fio de azeite extravirgem de oliva, ajuste o sal e a pimenta e misture.
Depois, junte às batatas os ovos, a farinha e o pão ralado, misture bem e deixe descansar na geladeira por 10 minutos.
Coloque um pedaço de papel manteiga na superfície de trabalho, unte com um pouco de azeite e polvilhe com pão ralado, retire da geladeira a mistura para o bolo de carne e coloque sobre o papel manteiga.
Unte as mãos com um pouco de azeite e espalhe a mistura formando um retângulo, cubra com as fatias de presunto cozido, o espinafre e coloque o queijo derretido na parte central. Com a ajuda do papel manteiga, enrole o bolo de carne e forme, depois feche-o no papel manteiga e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Estenda a massa folhada e coloque o bolo de carne de batata no centro, nas laterais da massa folhada faça cortes com a ajuda de uma faca bem afiada em ambos os lados, faça tiras de 1 cm de largura, deixando de cortar a parte central onde está o bolo de carne. Feche a parte superior e inferior e entrelace as tiras de modo a fechar e selar bem.
Coloque uma gema em uma tigela, bata com um garfo e pincele na massa folhada e finalize com uma polvilhada de sementes de gergelim.
Ligue o forno estático a 180 C° e quando estiver quente, asse o Bolo de carne de batata e cozinhe por 30 minutos.
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