Panquecas com claras em neve são panquecas altas e fofas ótimas para o café da manhã, um brunch ou um lanche delicioso, eu servi com uma calda de framboesa, como alternativa, você pode acompanhá-las com frutas frescas, uma calda de morangos ou chocolate derretido ou para passar. As panquecas sem açúcar são boas quando comidas assim que preparadas, ainda quentes ou mornas, mantêm-se fofas também no dia seguinte, mas eu garanto que assim que são feitas são maravilhosas. As panquecas com mel você pode cozinhar em uma frigideira ou em uma chapa para crepes, ou na frigideira especial que tem cavidades, assim você obterá panquecas redondas e do mesmo tamanho. Eu me dou muito bem com uma frigideira antiaderente de 14 centímetros de diâmetro, elas ficam perfeitas e não é necessário untar o fundo. Recomendo que você experimente também as PANQUECAS VEGANAS COM FRUTAS VERMELHAS e a receita original americana de panquecas e as versões salgadas PANQUECAS SALGADAS com salmão e abacate, PANQUECAS SALGADAS COM RECHEIO DE QUEIJO. Agora vamos ver como fazer as panquecas com claras em neve e se você tentar, me avise. Barbara
Aqui estão outras receitas deliciosas que recomendo experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar as panquecas com claras em neve
- 2 ovos
- 250 g farinha de trigo
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 2 colheres de chá mel
- 1 pitada sal
- 40 g manteiga
- 250 ml leite
Ferramentas
- Frigideira 14 cm
Procedimento para preparar as panquecas com claras em neve
Vamos começar a preparar as Panquecas com claras em neve, derreta a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria ou em uma panela pequena, tomando cuidado para não dourar. Separe os ovos e despeje as claras em uma tigela, adicione uma pitada de sal e bata em neve com uma batedeira elétrica.
Peneire a farinha em uma tigela grande
Despeje as gemas na farinha.
A manteiga derretida e agora fria.
Uma colher de chá de fermento em pó
Adicione duas colheres de mel, misture levemente tudo com um garfo
Despeje o leite aos poucos, incorporando bem e mexendo para não formar grumos.
Quando a massa estiver lisa e homogênea, adicione as claras em neve e incorpore com movimentos de cima para baixo para não desmontá-las. Você obterá uma massa muito cremosa.
Coloque a frigideira no fogo e deixe aquecer, alternativamente, você pode usar uma chapa elétrica para crepes ou uma frigideira maior e cozinhar várias panquecas ao mesmo tempo.
Quando a frigideira estiver quente, com a ajuda de uma concha, despeje a massa, sem nivelar, ela se espalhará sozinha.
Quando bolhas se formarem na superfície, está pronto para ser virado e cozido do outro lado.
Continue desta forma até terminar a massa, você pode cozinhar várias panquecas ao mesmo tempo se usar uma frigideira maior.
Sirva as Panquecas com claras em neve quentes recém-preparadas ou à temperatura ambiente, você pode adicionar chocolate, calda de morangos ou framboesas, frutas frescas ou xarope de bordo
Como conservar as Panquecas com claras em neve
Conservam-se por 2 dias cobertas com filme plástico ou em um saco
