Merendinhas de abacaxi macias e perfeitas para saborear no café da manhã, no lanche ou quando se tem vontade de um mimo doce. Esses bolinhos de abacaxi são preparados em pouco tempo e você pode conservá-los em um saco de alimentos ou em uma lata por alguns dias. As merendinhas com abacaxi em calda são perfeitas também para servir em um buffet de festa, além de serem lindas de ver. Recomendo que você veja também outras receitas com abacaxi, você encontrará receitas doces e salgadas, todas fáceis e saborosas. Agora vamos ver como fazer as merendinhas de abacaxi e se você experimentar, me avise. Barbara

Aqui estão outras receitas com abacaxi que recomendo você experimentar:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para preparar as Merendinhas de abacaxi

100 g farinha de trigo 00
25 g amido de milho (maizena)
2 ovos
75 g açúcar
60 ml suco de abacaxi
1 confezione abacaxi, em calda
45 ml óleo de girassol
1 pitada sal
Meia saquinho fermento em pó para doces (8 g)
q.b. essência de baunilha (ou 1 saquinho de vanilina)
q.b. açúcar mascavo

Para preparar os bolinhos usei estas forminhas, que você pode comprar diretamente no link.

Ferramentas

Formas para tortas
Batedeiras elétricas

Como preparar as Merendinhas de abacaxi

Comece a preparar as Merendinhas de abacaxi, untando e enfarinhando as forminhas, acenda o forno estático a 180º para que aqueça enquanto você prepara. Se você tiver uma batedeira planetária, pode usá-la para bater ou faça isso com a batedeira elétrica em uma tigela. Despeje na tigela os ovos, o
o açúcar
e bata com a batedeira elétrica.
Sempre com a batedeira em ação, adicione o óleo de girassol em fio, o suco do abacaxi em calda, uma pitada de sal e continue a bater tudo com a batedeira.
o suco do abacaxi em calda,
quando a mistura estiver bem espumosa, adicione uma pitada de sal
e a essência de baunilha ou um saquinho de vanilina.
Agora adicione o fermento peneirado
a farinha,
e o amido de milho
Incorpore tudo sempre com a batedeira elétrica para não formar grumos.
Despeje a mistura nas forminhas
e coloque uma fatia de abacaxi em calda por cima, pressionando levemente a fatia na massa.
Coloque as forminhas na assadeira e polvilhe com açúcar mascavo para obter bolinhos com a superfície caramelizada e bem dourada.
Asse as forminhas dos bolinhos de abacaxi no forno já aquecido a 180ºC e cozinhe por 20 minutos. Quando as Merendinhas de abacaxi estiverem assadas, tire-as do forno e deixe esfriar. Depois, com a ajuda de uma faquinha, solte os bolinhos das forminhas.