Almôndegas de carne com legumes, um delicioso segundo prato muito saboroso e gostoso, um prato simples e completo, também com acompanhamento de legumes. Estas almôndegas com legumes são macias e ricas em sabor, você pode prepará-las com antecedência, pois descansando, ficarão ainda mais saborosas. Eu usei carne bovina, mas você também pode usar carne de vitela, de frango ou bovina misturada com suína. Recomendo que também veja as ALMÔNDEGAS COM PRESUNTO COZIDO, as ALMÔNDEGAS COM MORTADELA AO MOLHO, as ALMÔNDEGAS COM CORAÇÃO DE MOZZARELLA ASSADO, as ALMÔNDEGAS COM COGUMELOS e todas as minhas receitas de almôndegas onde com certeza encontrará muitas outras receitas para experimentar, encontrará almôndegas de carne e também outras ideias saborosas para todos os gostos.
Se experimentar a receita, me avise
Barbara
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar as Almôndegas de carne com legumes
- 600 g carne moída
- 1 ovo
- 1 pitada sal
- 1 pitada orégano
- 50 g pão ralado
- 1 colher de sopa salsinha picada
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 60 g Aipo
- 70 g Cenoura
- 100 g tomatinhos
- 120 g Abobrinha
- 180 g Pimentão vermelho
- 150 g Molho de tomate
- 30 g cebola
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- caldo de legumes (ou água)
Preparação das Almôndegas de carne com legumes
Começamos a preparar as Almôndegas de carne com legumes, primeiro limpe os legumes, lave o talo de aipo e corte em rodelas, limpe também a cenoura, raspe a parte externa com uma faca ou descascador, retire as extremidades e corte em rodelas. Limpe a abobrinha, retire as extremidades e corte também em rodelas. Retire o caule do pimentão, elimine os filamentos brancos internos e as sementes, corte em tiras. Limpe também a cebola e pique finamente. Reserve todos os legumes.
Coloque a carne moída em uma tigela, adicione o ovo e incorpore à carne, junte também o sal, uma pitada de pimenta, uma colher de sopa de salsinha picada e duas colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem. Misture bem todos os ingredientes e com um garfo amasse bem a carne para deixá-la lisa e cremosa.
Adicione o pão ralado e misture bem, primeiro com um garfo e depois com as mãos, para obter uma massa homogênea. Forme as almôndegas não muito grandes, cerca do tamanho de um damasco, e coloque-as em um prato.
Despeje em uma panela, a cebola picada, algumas colheres de azeite de oliva extravirgem e refogue por alguns minutos, depois junte os legumes restantes, o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos. Adicione as almôndegas, alguns copos de caldo ou água e ajuste o sal e a pimenta. Coloque a panela no fogo e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente as almôndegas e misturando os legumes. Se você perceber que o molho está engrossando, adicione mais caldo de legumes ou água conforme necessário.
Quando as Almôndegas de carne com legumes estiverem cozidas, ajuste o sal, se necessário, e sirva bem quentes
